白露过后气温转凉，燥湿交织，肉食吃多容易积滞生内热。民间讲究少吃肥腻厚肉，多吃菱角、板栗、马蹄这类应季水生坚果，健脾养心、补益气血，温润调养，帮身体平稳过渡秋冬。

第一道：菱角莲藕莲子炒虾仁

制作步骤

1.准备食材：菱角150克、莲藕1节、莲子80克、鲜虾仁180克、青红椒少许、生姜2片、食盐少许。

2.菱角去壳洗净；莲藕去皮切薄片；莲子去芯，焯水2分钟；虾仁挑去虾线；青红椒切小块。

3.锅中烧水，下入菱角、莲藕、莲子焯水1分钟捞出沥干。

4.热锅倒油，姜片爆香，放入虾仁翻炒至变色盛出。

5.下入菱角、莲藕、莲子、青红椒大火快炒2分钟，倒回虾仁，加少量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食疗作用

菱角健脾养胃，莲藕熟吃补益脾胃，莲子养心安神；虾仁补充优质蛋白。白露湿气与秋燥并存，容易胃口差、心神不宁。这道菜清鲜不油腻，健脾祛湿，安定心神，补足脾胃元气，减少换季疲惫，全家都适合食用。

第二道：板栗红烧肉

制作步骤

1.准备食材：五花肉400克、板栗250克、姜片、葱段、生抽、少许冰糖、食盐。

2.五花肉切块冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫捞出洗净；板栗剥去外壳内皮。

3.锅中放少许油，下入五花肉煸炒出多余油脂，放入葱姜、冰糖炒出糖色。

4.加生抽翻炒上色，倒入开水没过肉块，大火烧开转小火焖50分钟。

5.放入板栗继续焖煮25分钟，加盐调味，大火收浓汤汁即可。

食疗作用

板栗被称作肾之果，健脾强筋、补益肾气；五花肉温和补养。白露之后肾气渐虚，容易腰腿酸软、浑身乏力。这道菜温补而不燥，健脾益气，滋养筋骨。注意肥肉较多，不宜频繁大量食用。

第三道：马蹄青橄榄乌鸡汤

制作步骤

1.准备食材：乌鸡半只、马蹄8颗、青橄榄6颗、生姜3片、少许食盐。

2.乌鸡切块冷水下锅，加姜片焯水，洗净血沫；马蹄去皮洗净；青橄榄洗净拍裂。

3.砂锅放入乌鸡、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4.下入马蹄、青橄榄，继续慢炖40分钟。

5.出锅前加少量食盐调味，撇去浮油。

食疗作用

马蹄清热生津、健脾消积；青橄榄利咽润燥；乌鸡补气养血。白露秋燥明显，容易咽喉干痛、气血亏虚。汤品清润滋补，既能补足气血，又可以化解秋燥，润燥不寒凉，改善换季口干、体虚倦怠。