立秋过后湿气未消，燥气慢慢抬头。老话常说立秋吃三根，洋姜、牛蒡、地瓜都是根茎食材，健脾祛湿、滋养筋骨。安排4道家常做法，调养脾胃，补足元气，腰腿有劲，安稳入秋。

第一道：洋姜炒青椒

制作步骤

1.准备食材：新鲜洋姜300克、青椒2个、大蒜2瓣、少许食盐。

2.洋姜洗净削去外皮，切成薄片；青椒去籽切块，蒜切片。

3.锅中烧水，洋姜片焯水1分钟捞出，去除涩味。

4.热锅倒油，蒜片爆香，下入洋姜大火翻炒2分钟。

5.加入青椒继续翻炒片刻，放少量盐调味即可出锅。

食疗作用

洋姜利水祛湿、健脾和胃。立秋湿气缠身，容易四肢沉重、腿脚酸胀乏力。这道菜清爽不油腻，帮助化解体内湿浊，湿气减轻之后身体不再发沉，腿脚轻松有力，增进食欲，改善胃口差。

第二道：牛蒡炖排骨

制作步骤

1.准备食材：牛蒡1根、排骨400克、生姜3片、少许食盐。

2.牛蒡去皮切滚刀段，立刻浸泡清水防止氧化发黑；排骨冷水加姜片焯水，撇去浮沫洗净。

3.砂锅中放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4.下入牛蒡段，继续慢炖35分钟。

5.出锅前加盐调味，撇去浮油即可。

食疗作用

牛蒡疏风祛湿、强筋通络；排骨滋养筋骨。立秋筋骨容易酸软疲惫，体内湿毒堆积。经常喝这道汤，可以疏通经络、祛除湿浊，滋养腰膝，缓解腰腿酸痛。元气慢慢补足，走路腿脚有劲。

第三道：地瓜炒肉

制作步骤

1.准备食材：地瓜300克、瘦肉180克、葱段、少许生抽、食盐。

2.地瓜去皮切成薄片，清水冲洗掉淀粉；瘦肉切片，加少许生抽腌制10分钟。

3.热锅放油，肉片下锅滑炒至变色盛出备用。

4.底油放入地瓜片翻炒，加少量清水焖5分钟至地瓜软糯。

5.倒回肉片，撒葱段，加盐炒匀即可。

食疗作用

地瓜健脾补虚、益气通便。立秋脾胃虚弱，气血生成不足，容易浑身没劲。地瓜温和滋养脾胃，改善气虚乏力。脾胃强健，气血充足，筋骨得到滋养，精神充沛，腿脚稳健有力。

第四道：葛根猪骨汤

制作步骤

1.准备食材：葛根300克、猪骨400克、生姜3片、少许食盐。

2.葛根去皮切块，清水浸泡；猪骨冷水焯水洗净血沫。

3.砂锅放入猪骨、姜片，加水大火煮沸，小火先炖1小时。

4.加入葛根块，继续炖煮40分钟。

5.少量食盐调味即可。

食疗作用

葛根舒筋活络、升发脾胃清气，适合立秋之后肩颈僵硬、腰腿酸痛。汤品温润清润，既能缓解筋骨酸胀沉重，又能生津润燥，提前抵御秋燥。经常食用，经络通畅，浑身舒展，腿脚硬朗。