来源：传媒内参—温静聚焦

2025年，一档以“风物”为叙事原点的大型美食文旅节目《寻味山海》在中央广播电视总台综合频道18:20档与观众见面。此后数月间，节目跨越14个省、24个地方，平均收视率达0.97%，稳居同时段上星频道首位，首播触达观众8.66亿人次，微博话题总阅读量突破14.6亿。有媒体称其是“一部行走的时代地理风物志”。

近期，《寻味山海》第二季开播，首站节目走进宁夏中宁，探寻一粒沙蒿籽与一颗枸杞的故事。从黔中秘境到大漠黄河，这是一次地理坐标的跨越，更是一个文化IP在扎根之后的自然生长。

从地理出发，抵达文化的纵深

《寻味山海》第一季的成功，源于一种清晰的叙事自觉：不仅满足于呈现“吃什么”，而是追问“为什么长在这里”“何以形成此味”。

首期贵阳篇，节目走进喀斯特腹地，探寻刺梨“独黔中有之，移于他境则不生”的地理密码，解读花溪辣椒“辣中带甜”的气候成因。地理学、生态学、植物学的多学科视角，让每一种风物重新嵌入它原生的土地。这种“地理—风物—美食—人文”的叙事模型，在节目中被反复验证。云南普洱的螃蟹脚、江西九江的江湖交汇、浙江长兴的太湖风物，每一种食材都被放回它的地理坐标系，让观众看见“万物有源，百味有因”。

到了第二季中宁篇，这一叙事进一步向深处开掘。节目呈现的不只是沙蒿籽如何撑起一碗面的筋道、枸杞如何在近3000小时日照下熬出甘甜，更是一整套根植于自然地理的风物生存逻辑，沙蒿锁住黄沙，是“守”；枸杞回报甘甜，是“得”。两种风物，一守一得，合在一起，呈现出一个完整的中宁。

从“地理如何塑造风物”到“风物如何塑造生活”，《寻味山海》正在完成一场从地理风物志到人文叙事的跨越。

一方水土里的风味，一方风味里的生活

饮食从不只是果腹之物。它是文化的容器，是记忆的载体，更是有滋有味的生活，是对美好生活的希望与憧憬，是对社会发展进步的一种情感映射。

中宁蒿子面之所以能成为国家级非物质文化遗产，不仅因其“三揉三醒”、18道工序的精湛技艺，更因它在当地早已超越了食物的范畴。新婚夫妇的“喜庆面”，承载着两个家庭对新生活的祝福；孩子百日的“吉利面”，寄托着长辈对幼小生命平安长大的期盼；老人过寿的“长寿面”，则是一家人对岁月绵长的共同祈愿。一碗面贯穿人的一生，也串联起一个家庭的悲欢。传承人于振玲13岁跟母亲学做面，母亲又跟外祖母学，传至她已是第四代。一碗蒿子面里，蕴含着中宁人对美好生活的期许。一碗面、一颗果，盛的是中宁人的日子，也是让人向往的美好生活。

从一方风味中，可以读懂一方水土的生存哲学；万千风味汇聚，便是一部可以吃进嘴里的中国。《寻味山海》以风物为媒，让观众在烟火气中，看到热气腾腾的生活与时代发展的变化，这正是风物背后最深层的人文价值。

国家级平台赋能，让“大流量”变“好口碑”

《寻味山海》以真实探访与历史回顾为动线，在当下的社会进步中，一步步还原风物本该有的完整叙事，让每一种风物重新焕发其应有的光芒。而在国家级媒体平台的深度加持下，这份光芒得以穿透地域与圈层，照进更多人的心中。

节目以地理为经、人文为纬，追问“为什么在这里生长”“何以形成此味”，将每一种食材重新放回它原生的自然与地质环境。中宁篇中，观众不仅看到了蒿子面的制作过程，更理解了沙蒿籽的植物胶如何在干旱环境中演化而成；不仅品尝了枸杞的甘甜，更读懂了“昼积夜锁”背后的地理密码——白天合成糖分、夜晚锁住营养，少一个条件，都不是中宁枸杞。当一个农产品有了地理坐标、有了科学解释、有了人的故事，它就不再是货架上的商品，而是一张立体的地方名片，一个区域公共品牌最坚实的根基。

第一季的实践已经证明了这种赋能效应。贵阳篇播出后，刺梨迅速“火出圈”——黑土村一个季度向全国发送刺梨鲜果超800吨，相当于往年全年销量的2倍，收益增长近50%。花溪区随即召开专题会，以节目为契机推动“花”字号区域品牌建设，打造“花溪风物”体验店，从产品到产业的链条就此打通。

这样的故事还在延续。随县篇播出后，泡泡青日均销售额从3万元增至6万元，带动近千户农户增收；南京溧水篇的“上过央视”大米备受追捧……从“线上流量”到“文旅品牌”的转化，正在成为一种可复制的路径。

中宁篇也呈现了两种截然不同的风物，沙蒿来自沙漠，枸杞来自河岸，它们共同构成了中宁人“如何在极限环境中扎根”的完整叙事。这正是《寻味山海》所构建的“中国故事的山海单元”：每一地为一章，每一物为一页，连缀起来，便是一部新时代的地理风物志。

从文化认同到消费转化

当风物被赋予文化内涵，它便拥有了超越商品本身的价值。

当前，中宁枸杞品牌价值已突破206亿元，产业综合产值达130亿元。全县电商企业150余家，从业人员超2万人，年网络零售额超50亿元。支撑这些数据的，不单是枸杞的品质，更是其背后那一整套文化叙事。当一个消费者在屏幕上看到枸杞如何在黄河与清水河交汇处的灌淤土中生长，如何在近3000小时日照下积累糖分，他对这颗红果的认知就已从“农产品”升级为“文化符号”。这种情绪价值，正是当下消费决策中越来越重要的变量，人们愿意为“知道来处”的东西多花一点钱，因为他们买的不仅是产品，更是一段故事、一份认同。

节目中有一个细节值得反复回味。张旭带着儿子修剪枸杞枝条，一边剪一边教：这得剪掉；那枝能结果，得留着。观众看到这里，再看到“中宁枸杞”四个字，脑子里便有了画面，有了温度，有了人。

这便是价值所在。当真实人物与他们的故事出现在镜头中，风物便从一个抽象的地理标签，变成了一种可被感知的存在。这些画面传递的不只是技艺，更是一种生活态度。于是，枸杞不再仅仅是土特产，而成了一份有来历、有温度的风物。这份情感认同一旦投射到消费选择中，便自然完成了从文化共鸣到市场驱动的闭环。从故事到信任，从认同到购买，《寻味山海》正在构建一个良性的价值循环。

从14省24地到中宁再启程，《寻味山海》用一季的时间，完成了一次文化IP的扎根与生长。它让我们看到：寻味，不只是一种味道的来处，更是一个地方的精神底色、一群人的生存智慧、一种文化的绵延力量。当风物被重新放回它生长的土地，被重新交还给它滋养的人群，它所承载的人文、社会与经济价值，便如沙蒿的根系一般——扎得愈深，生命力愈强。这，正是一个文化IP的生命力。