新鲜零食是真风口，还是一场“换壳游戏”？
创始人
2026-09-06 12:44:30

七货街创始人张玉海觉得，新鲜零食是真风口，但眼下多半是“换壳游戏”。

成本贵、损耗大：传统零食店投一百多万就能开。现在商圈里开个新鲜零食店，动辄三四百万。短保商品损耗一度高达两成。

供应链最难复制：卖标准品靠物流就行。现制生鲜得在周边建中央工厂。光抄门店没用，跨区域复制极难。

别迷信“干净配料表”：零防腐剂不等于健康。好食品得从好原料抓起。绝对零农残根本做不到，检测“未检出”只是含量低。

七货街的打法：避开商场选社区店，贴近家庭消费。不搞一刀切，用传统零食慢慢给新鲜食品腾地方。不同区域开不同大小的店控成本。

新鲜零食拼到最后，拼的不是包装和速度，而是良心。

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