早上七点，贵州南江食品开发有限公司的蓝莓面条生产厂房内机器轰鸣。鲜榨蓝莓原汁与小麦粉充分融合，经压延、低温烘干后，淡紫色的蓝莓面条源源不断产出。

麻江蓝莓是国家级地理标志产品，鲜果品质出众，下司挂面源自清代，古法工艺底蕴深厚。然而过去两大产业各自为战，资源优势难以叠加。2025年，麻江县供销社成立贵州南江食品开发有限公司，通过整合东西部协作、中央定点帮扶资金，建成一体化面条生产线，创新将蓝莓原汁融入传统挂面技艺。

麻江蓝莓面条（麻江县融媒体中心供图）

“我们在南京农业大学、佛山职业学院的帮助下，经过反复调试蓝莓原浆的浓度以及它的添加方式，然后经过现代化的设备，通过低温的烘干技术，充分保留了蓝莓的各种营养物质。”贵州南江食品开发有限公司技术员翟彦超说。

过去，麻江虽早有开发蓝莓面条的想法，却因技术瓶颈裹足不前。南京农业大学与佛山职业学院得知后，派出专家团队深入车间，反复调试蓝莓原浆浓度与添加方式，并依托现代化低温烘干设备，最大限度保留了花青素等营养成分。

“我们已经开发出二十几个品种，现在线上线下销量都非常火爆，主要销往浙江、广东、河南、安徽。”翟彦超介绍道。

目前，该企业建立起了原料、生产、检验全流程质控体系。整条生产线实现和面、压延、烘焙、包装全自动作业，产能较传统生产方式提升70%以上。同时，麻江整合本地农特产品，打造“麻江好礼”公共品牌，蓝莓面条作为伴手礼，统一包装、统一标准。在南京农业大学的消费帮扶下，产品走进校园食堂、校友网络和电商平台，东部市场的餐桌上也频频出现这份“紫色风味”。

加工完成的蓝莓面条（麻江县融媒体中心供图）

“我们的面条正在销往全国，省内渠道也已覆盖贵阳、遵义、毕节、黔东南、黔南以及铜仁。从1月至7月，销售总额已达到100余万元。”贵州南江食品开发有限公司销售经理金修城说。

如今在麻江，一碗蓝莓挂面串联起“蓝莓种植—精深加工—品牌营销—文旅伴手礼”完整链条。从一颗小蓝莓到一个大产业，东西部协作与定点帮扶正让麻江的“甜蜜事业”结出更多乡村振兴的“幸福果”。（来源：麻江县融媒体中心）