新手必学！干锅土豆虾3步搞定，零失败还巨香_旅游资讯

创始人

2026-09-05 12:44:07

干锅土豆虾教程👇🏻👇🏻👇🏻

准备食材：青黄红菜椒/芹菜/大虾/五花肉/莲藕/土豆

大虾开背去虾线，五花肉切片，芹菜切段，菜椒切滚刀块，土豆和莲藕切片备用

配料：干淀粉，葱丝，姜片，蒜片，小米辣，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白芝麻

做法步骤：

1️⃣莲藕和土豆片撒上干淀粉，用手搅拌包裹均匀，锅中倒入宽油，油温6成热下锅，炸至微焦，表面金黄，捞出控油（食材多的话可以分两次下锅，有淀粉会容易粘连，下锅后用筷子轻轻拨开，避免粘连哦）

2️⃣ 大虾也裹一层干淀粉，油温升高后下锅，炸3分钟左右至外壳酥脆、虾肉变红，捞出备用（别炸太久，免得虾肉变老）

3️⃣干锅不放油，直接下五花肉片，小火煸炒至出油，两面金黄，下入葱丝，姜片，蒜片翻炒出香味，放入小米辣，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的土豆，莲藕，大虾，翻炒均匀，加入青黄红椒，芹菜段，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至蔬菜断生，最后撒点白芝麻就可以出锅享用啦～

小贴士：辣度可以根据口味调整，中途没有加盐，调料的味道咸度比较适中，但每个人对咸淡的接受度不同，要是觉得滋味不够浓郁，最后一步翻炒时可以按自己的口味补少许盐（加之前建议先尝一下，避免过咸）