很多人脾胃虚弱、孩子不长个子，总想着吃鸡肉、羊肉进补。牛肉健脾养胃、补气血，性质温和不燥热，富含优质蛋白，增强抵抗力。坚持适量食用，改善体虚乏力、胃口差，大人小孩都适合。

温馨提示：食疗仅日常养生调理，不能替代药物；消化不良、容易积食的人群不要一次性大量食用。

1.黄芪山楂炖牛肉

营养与作用

牛肉补益脾胃、补气强身；黄芪健脾益气；山楂消食化积。适合脾胃虚弱、积食腹胀、食欲差的人，补而不滞，既能补气血又不容易积滞，助力改善体质。

详细制作过程

1.牛肉切成3厘米方块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净。

2.黄芪、山楂冲洗干净。

3.牛肉、黄芪、姜片放入砂锅，倒入足量热水，大火烧开转小火炖煮60分钟。

4.放入山楂，继续炖煮20分钟。

5.出锅前加入少量食盐调味即可。

2.山药牛肉汤

营养与作用

牛肉补脾胃、增气力；山药健脾祛湿、固护肠胃。二者搭配，温和滋养脾胃，改善脾虚乏力、大便稀溏，营养好吸收，促进生长发育，非常适合孩子日常食补。

详细制作过程

1.牛肉切块冷水焯水，洗净沥干；山药去皮切成滚刀块，浸泡清水防止氧化发黑。

2.牛肉、姜片放入砂锅，加足量热水小火炖60分钟。

3.下入山药块，继续焖煮30分钟至山药软糯。

4.放少许盐调味，无需多余调料，清淡原汁原味。

3.冬瓜海带牛肉汤

营养与作用

牛肉健脾补虚；冬瓜清热祛湿，海带润肠排毒。汤品清爽不油腻，健脾同时祛除体内湿气，缓解身体沉重、水肿，适合脾虚湿气重，进补又怕上火的人群。

详细制作过程

1.牛肉切块焯水洗净；海带提前泡发切段；冬瓜去皮切大块。

2.牛肉、姜片下锅，加入热水小火慢炖60分钟。

3.放入海带继续炖煮20分钟，再加冬瓜炖15分钟。

4.冬瓜变软后加盐调味，撇去浮油即可。

4.牛肉土豆焖胡萝卜

营养与作用

牛肉补气血、健脾胃；土豆养胃，胡萝卜富含胡萝卜素，保护黏膜、增强免疫力。味道鲜香，营养均衡，改善脾胃虚弱、营养不良，促进孩子生长发育，老少皆宜。

详细制作过程

1.牛肉切小块焯水洗净；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

2.锅中少许油，放入牛肉煎至表面微黄，加入葱姜爆香，放生抽少许翻炒上色。

3.倒入开水没过牛肉，小火焖煮50分钟。

4.加入土豆、胡萝卜，继续焖25分钟至食材软烂。

5.开大火收浓汤汁，加盐调味出锅。