说到滋补鱼肉，很多人第一想到甲鱼，价格昂贵。其实鲈鱼性价比很高，肉质细嫩、刺少好消化，高蛋白、低脂肪，营养丰富。价格实惠，可惜不少人忽略了它。今天分享4道鲈鱼家常做法，鲜嫩不腥，老少皆宜！

温馨提示：食疗仅日常营养调理，不能替代药物，海鲜过敏者禁止食用。

1.清蒸鲈鱼

营养与作用

鲈鱼富含优质蛋白以及多种微量元素，肉质极易吸收，健脾养胃、补虚强身。清蒸最大程度锁住营养，清淡滋补，适合老人、孩子和体质虚弱的人。

制作过程

1.鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，抹少许料酒，铺上姜片腌制10分钟。

2.水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

3.取出倒掉盘中腥水，拣去旧姜片，铺上新葱丝。

4.淋上一勺热油激出香味，再浇适量蒸鱼豉油即可。

2.鲈鱼豆腐汤

营养与作用

鲈鱼益气健脾，豆腐补充植物蛋白。鱼汤温润滋补，促进营养吸收，改善体虚乏力，汤水鲜香醇厚，不上火，秋冬进补非常合适。

制作过程

1.鲈鱼洗净切段，嫩豆腐切小块，准备姜片、葱花。

2.锅中放少许油，下入鱼段，两面煎至微黄。

3.倒入滚烫开水，放入姜片，大火煮10分钟煮出奶白浓汤。

4.加入豆腐，小火再炖10分钟，加盐、撒葱花出锅。

3.红烧鲈鱼

营养与作用

鲈鱼补虚养身，红烧风味浓郁，开胃增进食欲。营养保留完好，适合胃口不佳、体虚气短人群，下饭解馋，滋补又好吃。

制作过程

1.鲈鱼处理干净切成段，厨房纸吸干水分，抹少许料酒腌制10分钟。

2.热锅少油，放入鱼段煎至两面金黄盛出备用。

3.底油爆香葱姜蒜，加入生抽、少许老抽、冰糖和清水煮开。

4.放入鱼段，小火焖煮12分钟，开大火收浓汤汁即可。

4.鲈鱼丸子汤

营养与作用

鲈鱼打成鱼泥做成鱼丸，更好消化，健脾益气，滋养身体。汤汁清淡鲜美，适合牙口不好的老人和正在长身体的小朋友。

制作过程

1.鲈鱼剔除鱼骨鱼刺，鱼肉剁成细腻鱼泥，加少许盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅匀上劲。

2.锅中清水微微起泡，挤入鱼泥做成小鱼丸，小火煮至鱼丸全部浮起捞出。

3.另起锅加水烧开，下入鱼丸，放少许青菜。

4.煮3分钟，加盐、几滴香油调味，撒葱花即可。