前阵子闲着没事刷手机，看到好多人都在晒这个牛奶红枣糯米糕，都说好吃。当时我瞧着那几张图，心里还犯嘀咕，这不就是红枣和糯米粉揉一揉蒸熟嘛，看起来挺普通的，能有外面卖的甜品好吃？直到周末家里正好剩了半袋糯米粉，牛奶也多，我就想着试一试，反正也不费事。

结果好家伙，刚出蒸笼那一刻我就被惊艳到了。原本白白的面团，嵌着红艳艳的红枣块，透着热气变得晶莹剔透，看着就很讨喜。因为全程没加一滴水和一滴油，直接就能闻到那种特别纯粹的糯米香和红枣的甜味。这个方子超级简单，不仅做起来没难度，而且完全不需要烤箱。咱们就准备三样东西：糯米粉、牛奶和红枣。

先处理红枣，最好用剪刀把红枣肉剪成小丁，块儿别太大，也别太小，太大容易掉出来，太小了又没啥口感。红枣选那种肉厚实的，甜度也高，刚好可以代替白糖，吃着一点也不腻。接下来找个大点的碗，倒进糯米粉，慢慢地往里加牛奶。这里有个特别实在的小提醒，牛奶千万别一次性倒完，要少量多次地加。因为不同品牌的糯米粉吸水不一样，倒多了太稀全粘手，太干了又捏不到一块儿。一边加牛奶一边拿筷子搅，搅得看不见干粉了，再用手揉。揉成一个光滑，摸起来有点软但是不粘手的面团就行了。我揉面的时候喜欢稍微揉得“干”一点，其实面团越干，最后蒸出来就越有嚼劲、越Q弹；反而越湿，蒸出来就越软绵绵的，看你自己喜欢哪种口感。揉好之后，直接放在案板上搓成一个长条，长得不好看也没关系，可以用手稍微把四面按一按，整理成一个方方正正的长方块。

接着拿刀把长条切成大小差不多的小块。为了防止粘，案板上可以提前撒一点点干粉。切好块后，直接摆在蒸笼里，中间留点空隙，因为蒸的时候还会膨胀。锅里加水，烧开后把蒸笼放上去，盖上盖子蒸大概二十分钟左右。具体时间看自己块的大小，用筷子戳一下，透亮软糯就是熟了。出锅以后，那叫一个香！吃起来Q弹有嚼劲，还透着浓浓的奶香味。红枣天然的甜味全渗进糯米里了，吃起来一点都不觉得寡淡。要是你喜欢吃更甜的，或者想用来招待客人，可以熬点红糖浆淋在上面。那红糖浆顺着亮晶晶的糕体往下流的样子，看着就特别有食欲，比外面买的那些糕点好吃太多了，而且食材特别干净健康。以前总觉得做中式点心挺有门槛的，现在发现真的就是随便玩玩的事。不光能当早餐，下午嘴馋了拿两块当小零食也特别满足。听我的，你要是家里正好有这些食材，一定要去试试。学会了这一手，以后家里的家宴或者下午茶，你绝对是最闪亮的那一个。