一座城市的出圈

从来离不开烟火美食的加持

近日

多位美食博主走进广元街巷

用真实探店镜头

定格地道烟火风味

今天

我们就跟着网红博主们的脚步

从他们打卡过的美食出发

一起走进广元

🏃

来广元，这些美食必打卡！

广元的美食，融合了四川、陕西、甘肃三省的饮食特色，形成了独特的风味体系。

剑阁麻辣串

新鲜食材被细细串在竹签上，嫩牛肉、脆郡肝、弹牙毛肚、特色腰花、新鲜黄鳝……

每一款都是招牌王牌，荤素搭配应有尽有。

图源：@是张好运呀

食材在秘制红油汤底中翻滚涮煮，充分吸收汤底的鲜香麻辣，出锅后不用复杂酱料，只需要裹上一层秘制干辣椒面。

一口下去，荤菜鲜嫩不柴，素菜吸满汤汁。

麻、辣、鲜、香，四层风味瞬间在舌尖炸开，红油香气浓郁，干碟焦香十足，口感层次超丰富。

蒸凉面（热凉面）

它说是“面”，实则用大米磨浆蒸制，口感比普通面条更软糯筋道。

豆芽的爽脆打底，淋上秘制调料，再加上一勺色泽红亮、香气扑鼻的熟油辣子，酸、甜、麻、辣、香在舌尖交融，开胃又解馋！

面鱼子

面粉调成糊状，用筷子沿着盆边缘往下擀，成条的面鱼儿滑溜溜掉入沸水中，待到浮起，便可盛出。

可以搭配炒过的土酸菜和黄豆芽，也可以加上麻辣调料拌匀，口感滑嫩，越吃越上头。

图源：@古德猫宁女士

油茶馓子

粗米熬成浓稠的米糊，盛在碗里，撒上一把灵魂馓子，淋一勺辣椒油，再加上大头菜、葱花、花椒面。

吃的时候把馓子拌进米糊里，脆香与米香在齿间交融，麻辣鲜香，一碗下肚，从胃暖到心。

酸菜米珍

米珍、酸菜、豆花分层融合，慢火熬至浓稠。米香混着酸菜的酸鲜，开胃又解腻。

广元烧烤

广元烧烤更注重食材本身的鲜味，烤得外焦里嫩，撒上孜然和辣椒面，香而不燥。

图源：利州融媒

烤米豆腐则是广元独有的吃法，米豆腐烤到表面起皱，蘸上干碟，Q弹入味。

图源：@你曾哥

剑门豆腐宴

有“豆腐界满汉全席”之称的剑门豆腐宴，源于三国时期，传承至今已有千年历史。

厨师们以炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多元手法，将简单的豆腐变幻出超过两百道菜品！每一道都能让你感受到豆腐的无限可能。

昭化肥肠

在广元，昭化肥肠可是家喻户晓的美食。煎、炸、炖、煮、炒......不同做法将肥肠的精髓展现得淋漓尽致。

青川山珍宴

一桌山珍宴以食用菌为主，经过烹、炒、炖、蒸、煮，汇成了40余种菜品，每一道菜品都是大自然的精华。

青川铜火锅

普通的火锅吃腻了？那就换换口味，尝一尝青川铜火锅！

黄铜锅烧得滚烫，锅底灌满山野菌汤，放入腊肉、酥肉、山菌、豆腐，咕嘟咕嘟冒泡，吃上一锅满身疲惫尽数消散。

广元烩馍

骨头浓汤搭配韧性十足的馍，再加入柔嫩爽口的牛肉，广元烩馍令人流连忘返。

旺苍酸辣粉

红油滚沸煮出筋道的粉条，用豆芽、血块等打底，以蒜蓉、小葱、香菜调味，麻香窜鼻，辣得过瘾。

鼎锅炖腊肉

腊肉的咸香被鼎锅的热力慢慢释放，油脂浸润着汤汁，搭配萝卜干、干豇豆等，咸鲜醇厚不腻口。

朝天核桃饼

经传统手工成型、烤制而成，以“饼薄、酥脆、仁多”闻名，是来广元必打卡的名小吃。