现在大家买吃的，动不动就看榜单、看测评。

厨房君发现200多年前的人，也挺爱干这事。

1815年维也纳会议期间，欧洲各国代表聊到了一个很容易吵起来的话题：哪里的奶酪最好吃？

他们把约50种奶酪都摆出来比了一轮。

最后，来自法国布里地区的 Brie de Meaux（莫城布里奶酪）脱颖而出,还留下了一个响亮的称号——“奶酪之王”！

布里奶酪为什么这么招人喜欢？

大概切开它的那一刻，就能明白。外面覆着一层雪白的外皮，里面细腻柔软。

冷着吃，软糯温和；稍微烤热，奶酪慢慢融化，抹在烤脆的面包上——

先是咔嚓一声，接着是柔软浓郁的奶香。

这次想带给大家的，就是这样一块怎么吃都很诱人的布里奶酪。

它有几个非常实在的加分项：

• 配料仅生牛乳、食用盐、乳凝块酶、发酵菌种

• 使用国资委旗下牧场奶源；

• 每100g含蛋白质20.0g、钙800mg；

• 冷着软糯，热后更柔软，一块就能换着吃。

冷着细腻，热着流心，

一块很难只有一种吃法

布里奶酪最迷人的地方——是它很会“变”~

同一块，冷吃和热吃完全是两种感觉。

简单一点，刚从冰箱里拿出来就能吃。

切下一小块，入口细腻柔软，慢慢嚼下去，乳香一点点散开。搭配水果或者饼干，不开火也能很满足。

但只要稍微加热，它又会变成另一种样子。

内里渐渐变软，奶香也被热气带了出来。

抹在烤脆的吐司上，或者直接用法棍蘸着吃，外面脆，里面软，口感一下变得更丰富。

冷着清爽细腻，热着柔软浓香。

一块奶酪放在冰箱里，早餐、下午茶，甚至晚上忽然有点嘴馋的时候，都能找到合适的吃法。

只有4种配料，

把“简单”写在背面

其实现在大家说“喜欢干净配料表”，其实不只是爱看字少。

真正介意的是：我经常吃的东西，到底放了些什么？

尤其奶酪这种会隔三岔五从冰箱里拿出来吃的东西，配料表自然要认真看一眼。

这款不需要大家进行阅读理解——

生牛乳、食用盐、乳凝块酶、发酵菌种。

经过乳凝和发酵，牛乳慢慢形成布里奶酪柔软、细腻的质地。

白白一块，看起来层次丰富，背后的配方却很利落。

而配料越简单，奶本身越重要。

这款使用的是国资委旗下牧场奶源，从原奶进入生产环节开始，按照食品安全标准进行全过程管控。

入口柔软，慢慢嚼下去，乳香一点点出来。没有一堆复杂味道抢戏，反而更容易尝到奶酪本身的风味。

这种经常会从冰箱里顺手切两块的东西，简单明白，真的很加分。

别只顾看着流心，

它的营养也很能打

布里奶酪很容易给人一种错觉：看着这么软、这么香，大概主要负责“好吃”。

结果翻到营养成分表，是挺能打的——

蛋白质含量达到20.0g/100g，钙含量达到800mg/100g！

也就是说，蛋白质含量约为牛奶的6—7倍，钙含量约为牛奶的5—6倍。

奶酪本身，就是牛奶浓缩后的乳制品。

牛奶里的大量水分减少以后，蛋白质、钙这些营养也被集中到了更小的一块里。

现在高蛋白食品是真的多：鸡胸肉、鸡蛋、牛奶、虾仁，轮着上班。

偶尔也可以给嘴巴换个班。奶酪不用煮，想吃的时候切一点就行。

而且它本身有一定的饱足感，软糯的口感也比很多鸡胸肉等“任务型高蛋白食品”好入口得多。

不仅嘴巴先吃得满足，蛋白质和钙也顺便补上了。

吃法当然不止一种,先挑3个最容易在家复刻的。

整块烤：刀一划，直接流心。

顶部划十字放进烤箱，180℃烤约1—2分钟。看到中心明显变软，就可以拿出来。

法棍烤到表面微脆，直接蘸着吃，外面脆，里面软，奶香也更明显。

夹进面包：火腿布里，趁热最好吃

吐司、可颂、小餐包都能用。从中间切开，夹上布里奶酪和火腿，再稍微烤热。

等奶酪开始变软，火腿的咸香也跟着出来。

冷着吃：水果一搭，简单又清爽

直接切块，搭无花果、葡萄、梨、蓝莓都不错。

水果有酸甜和汁水，刚好接住布里的浓郁奶香。尤其梨片，一口脆、一口软，吃起来不会只有单一的奶味。

整块烤、夹面包、配水果，还只是布里奶酪比较常见的几种吃法。

早上夹进热面包，下午配几片水果，周末再整块烤到微微流心

这块布里奶酪，你想先从哪一种吃法开始？

他们也喜欢布里奶酪。

“很纯的奶酪，配面包加热后很好吃”

by 厨友@pingkate

“第一次吃布里，之前的奶酪都是烤化了抹面包的，这次纯纯吃奶酪，本来以为会腻，但是，新世界大门开了!配上蜂蜜坚果，微微烤化，自己一口气吃掉了半个，明儿准备继续复刻”

by 厨友@海水正蓝

“这个奶酪太对我胃口了声!不会过咸也不会过甜，奶味特别纯正口，质地细腻好融化，做烘焙的时候加一点，成品香味直接翻倍，强烈推荐给喜欢奶制品的朋友~”

by 厨友@暴富奔富

🎉

! 来点好味道!

布里奶酪（125g）