去年，“山姆2公斤冰块卖22.8元”冲上微博热搜第一，话题阅读量近1亿。有消费者算了一笔账：2公斤冰块大约需要4瓶500毫升的农夫山泉瓶装水，22.8元相当于每瓶水售价约5.7元——而超市里一瓶同款水不过两块钱出头。

2026年3月，山姆又推出一款1.38公斤售价37.9元的“农夫山泉纯透方冰”。网友们骂声一片，结果呢？多地门店迅速卖断了货，甚至在部分渠道被代购炒到了49.9元。

从蜜雪冰城的1元冰杯“出圈”，到便利店3到6元的普通冰杯，再到山姆22.8元、37.9元的“天价冰块”，原料同样是水，价格却相差十几倍甚至几十倍。一杯冰凭什么卖得比水还贵？

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很多人第一反应是：冰不就是水冻一下吗？成本能有多少？

这个想法，恰恰忽略了冰从“水”变成“商品冰”之间的产业链。

首先，水本身就不是自来水。 工业化食用冰的生产，水需要经过多次过滤净化。有业内人士透露，通常2吨水净化后只剩1吨，制成成品冰时还要再打八折。光是原料损耗就高达60%。

其次，制冰是个技术活。 家用冰箱冻出来的冰白蒙蒙的，全是气泡，放进饮料一会儿就化没了。而工业制冰采用的是“活水缓冻”工艺——水在流动中被逐层缓慢冻结，气泡有足够时间“撤离”，最终形成的晶体致密紧实。

家用冰箱冻冰时水从四面八方同时结冰，气泡和矿物质被锁在内部，导致冰块结构疏松、充满微裂纹。而工业化生产则是“慢工出细活”——普通方块食用冰需耗时约6小时，高端慢融冰的冻结周期甚至长达20小时以上。

山姆那款37.9元的方冰，采用的就是约42至48小时超低速缓冻凝结工艺。一块冰要“养”将近两天，这已经不是制冰，是雕冰了。

再说那个不起眼的杯子。 一杯160克的零售冰杯，其成本结构中，耐低温包材成本占比高达65%。冰杯须采用能耐受零下40℃到零上80℃的食品级PETG材质，材料成本比普通饮料包装高出50%以上。目前仍有超过85%的PETG依赖进口。

还有冷链运输。 冰块的运输必须在零下18℃以下的冷链环境下进行，运费是常温运输的3到4倍。有从业者算过账：大约300公斤冰块从南京运往上海，运费就要400元。

把这些成本加在一起，你还觉得3块钱的冰杯贵吗？

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说到这儿，可能还有人反驳：成本再高，一杯冰卖3块钱利润率也不低吧？

还真不是。

郑州一位25岁的制冰厂老板安泽东最近火了——不是因为赚钱，而是因为辟谣。网上传言他“年入千万”，他主动站出来说：全年净利润只有几十万元。

他算了一笔账：一个200斤的冰块，水电成本就是20元左右。这种零售业务量占比很小，厂里主要走的是批发价。旺季一个月水电费就要小40万元，这还不包括工人工资和设备折旧。

更要命的是，制冰是典型的季节性行业——只有夏天两三个月是盈利旺季，秋冬春三季销量惨淡、基本闲置，但厂房租金、设备损耗等固定成本一分不少。安泽东说，冬季最少的时候一天只卖出100多块冰。

有制冰机设备制造企业的毛利率虽然能保持在24%以上，但那是卖机器的利润，不是卖冰的利润。制冰企业完全是另一回事——扣除包材、冷链运输和渠道费用，制冰厂卖一杯冰杯的利润只有一毛钱左右，厂家利润率仅在5%到10%之间。有冰厂负责人透露，食用冰这两年价格一路走低，整体单杯产品利润同比下滑了20%到30%。

这哪里是什么暴利，分明是“半年不开张，开张吃半年”的苦生意。

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如果只是成本和工艺的问题，那冰杯顶多算个“合理溢价”。但它能火到这个程度，背后还有更深层的东西。

第一，是“DIY自由”带来的掌控感。

在小红书上搜“冰杯”，满屏都是“冰杯+咖啡+椰汁=生椰拿铁”“冰杯+橙汁+咖啡=橙C美式”的DIY教程。年轻人买的不再是一杯冰，而是一个 “半成品容器” ——可以按照自己的喜好调配出独一无二的饮料。

有分析认为，冰杯的爆红不是因为消费者突然对冰块产生了兴趣，而是他们终于能买到一份 “温度控制感” 。在奶茶店点单要纠结糖度冰度，在便利店买冰杯却能完全自己做主——这种掌控感，值钱。

第二，是社交货币和情绪价值。

“不少冰杯采用多巴胺配色，从视觉上带来夏日清爽感，而且拿在手上也比较好看。”一位00后冰杯爱好者说，“一天的好心情可以从冰杯开始”。

中南财经政法大学工商管理学院副院长杜鹏认为，冰杯火爆和潮玩火爆的逻辑相似—— “情绪价值”的满足，年轻人在这一类消费中获得了归属感。

中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，冰杯满足了新生代的情绪价值、话题感与社交属性。

第三，是消费场景的全面升级。

冰块正在从功能性消费品转变为体验型消费品。过去冰块的存在只是为了降温，如今市场上的冰块产品已经分化出咖啡专用冰、威士忌用月球冰、调酒用方冰等细分品类。

越来越多的消费者愿意为“更好看、更慢融、更匹配某类饮品”的冰支付溢价。山姆那款37.9元的方冰，详情页写着“为专业品酒设计”——人家卖的根本不是冰，是品酒仪式感。

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当前我国食用冰单一赛道市场规模约600亿元，冰杯品类连续两年增速超300%，一线城市人均年消费冰杯达48杯。预测显示，2026年中国冰品冰饮即时零售市场规模有望突破630亿元。

近十年制冰相关企业年注册量整体呈逐年增长趋势，2025年注册量同比增速高达62.08%，达到1.19万家。农夫山泉、伊利、蒙牛等巨头纷纷入局。

这不是一个“卖水”的故事，这是一个“卖生活方式”的故事。

便利店将冰杯作为高毛利引流品。它带动的是整个品类的销售：买冰杯的人，大概率会再买一瓶饮料、一包零食。

冰杯是经济学里典型的互补商品，可以和任何饮料搭配，促进其他单品销售。它不赚钱，但它“赚吆喝”——赚的是客流，是复购，是消费者对品牌的好感。

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一杯冰卖得比水还贵，是“智商税”吗？

如果你只把冰当成“冻起来的水”，那它确实不值。 但如果你看到它背后那套工业体系——6到48小时的缓慢冻结、进口PETG材料的杯子、全程零下18℃的冷链运输——你就知道，这杯冰和家里冰箱冻的那块，根本是两种东西。

如果你只把冰当成“解暑工具”，那3块钱确实有点贵。 但如果你把它当成DIY的乐趣、社交的谈资、夏日仪式感的载体——那这3块钱，买的是整整一杯“情绪”。

经济学上有个词叫 “一度效应” ——气温每波动一度，商品销量和市场活动也会跟着变化。在极端高温频发的今天，人们愿意为“凉”付出的代价，正在被重新定义。

冰杯的价格争议，说到底是一场关于 “什么值得付费” 的观念碰撞。有人看见的是水，有人看见的是工艺；有人算的是物理成本，有人算的是情绪价值。

没有谁对谁错，只是大家站在不同的维度上，看待同一杯冰。

而市场已经用数据给出了答案：600亿元，48杯/人/年，300%的增速。

这杯冰，有人喝的是清凉，有人喝的是自由，有人喝的是生活。

你呢？

图源/视觉中国