🍺喝啤酒还能顺便补膳食纤维？

乍一听像段子，但苏格兰无醇啤酒品牌Brulo真把它做出来了。他们最近上线的这款新品All Good IPA，每罐330毫升，加了5克可溶性膳食纤维。

一罐5克是什么概念？英国官方推荐成人每天摄入30克膳食纤维，实际人均只能吃到16.2克左右，这一罐啤酒就可以顶每日推荐量的17%。

按品牌方的说法，比一碗燕麦粥的膳食纤维含量还多，也因此被创始人戏称是“品脱和燕麦粥的孩子”。

🤔那高纤维是怎么做到的？把纤维直接加酒里吗？没那么简单。先说酒本身。这是一款0.5%ABV的低醇IPA，每罐56千卡，纯素配方。

酿造上选用皮尔森、淡色艾尔麦芽搭配小麦片，再通过Simcoe、Citra、Mosaic三款经典酒花干投，带出芒果、桃子、松脂的典型热带风味。整体遵循正统精酿IPA酿造逻辑，没有为了叠加纤维属性，牺牲酒体本身的风味层次。

但想要实现高纤维与风味兼顾，背后研发并不轻松📌。

据外媒《The Drinks Business》报道，这款产品历经12个月打磨研发。最大难点在于，其添加的可溶性膳食纤维，需要耐受完整的酿造、灌装、仓储货架全流程，中途不能分解，也不能把酒花的香气压下去，品牌为此专门开展多轮强制陈化测试。

至于具体添加哪一类纤维，品牌暂未对外披露。

✨而这款酒最核心的亮点，是合规拿下了英国 “高纤维” 营养标签。

据了解，欧盟的“高纤维”门槛有两条：每100克含6克纤维，或者每100千卡含3克纤维，满足一条就行。

按重量算，这款酒每100克只有1.5克纤维，差得远；但它把热量压到每罐56千卡，折算下来每100千卡含8.9克纤维，超出门槛近三倍。

换句话说，它是靠“低卡”这个特性，才拿到了“高纤维”的声称。据品牌宣称，这是全球第一款通过该门槛的啤酒🍻。

那喝起来到底怎么样？有经销商评价其“热带水果气息在前，收口干脆带苦”，风味表现贴合正统精酿特质。不过有营养专家提醒，啤酒始终是休闲饮品，不能作为日常营养补充来源，膳食纤维摄入仍然需要依靠正餐天然食材。

💫目前该新品仅通过Brulo官网直营发售，单罐售价2.62英镑，线下零售渠道后续会逐步落地。

图片来源：The Drinks Business、The Checkout