医健护联：立秋适合吃的菜
创始人
2026-09-02 16:43:20
立秋讲究贴秋膘但不猛补，润燥清热、健脾养胃，刚入秋暑气还没完全退，不要一下子吃太油腻厚味，多吃滋阴润燥的蔬菜、少量优质肉。
蔬菜类
- 冬瓜 清热利水，立秋余热还在，吃冬瓜减轻脾胃负担，清暑余火，适合煮汤清炒。
- 白萝卜 润肺理气，缓解秋燥干咳，生吃润燥，熟吃健脾，可炖汤、清炒。
- 莲藕 立秋应季菜，生吃清热生津，熟吃健脾养胃，凉拌、炖排骨都合适。
- 山药 健脾补肺，温和滋补，老少皆宜，清炒、蒸食、煲汤均可。
- 百合 养阴润肺，对付秋天口干、嗓子干，西芹炒百合是经典立秋菜。
- 秋葵 润燥护肠胃，清淡易消化，白灼最佳。
- 菠菜 滋阴润燥，补充维生素，焯水后炒或者做汤，减少草酸。
菌菇类
- 银耳：润燥首选，可做甜汤，滋阴生津，缓解秋燥皮肤干、口干。
- 香菇、平菇：健脾开胃，低油炒菜、炖汤，增加鲜味，不用大鱼大肉也能补。
肉蛋水产（适度贴秋膘）
- 鸭肉：性凉，最适合立秋，滋阴补虚，不容易上火，老鸭汤是立秋经典。
- 鲫鱼：健脾养胃，煲汤清淡不油腻。
- 鸡蛋：温和补营养，蒸蛋、水煮蛋，负担小。
简单立秋一日饮食参考
- 菜：清炒西芹百合 + 莲藕排骨汤 + 白灼秋葵
- 汤：银耳百合汤（少糖）
小贴士：立秋少吃辛辣（辣椒、麻辣），容易加重秋燥；不要暴饮暴食猛吃肥肉贴秋膘，脾胃经过夏天比较弱，循序渐进进补。
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