一坛小小的东坡泡菜

承载千年东坡饮食文脉

也承载着东坡本土企业

走向世界的梦想

近日，眉山市东坡区吉香居食品有限公司（以下简称吉香居）又斩获一项国际发明专利，攻克低盐泡菜货架期变软不脆的行业难题，再次彰显硬核科创实力。扎根东坡20余载，吉香居以标准立行业、以链条兴乡土、以技术闯全球，稳稳占据东坡泡菜产业“C位”，让“东坡味道”走出国门、香飘四海。

跟着记者的脚步，一起解码这家行业链主企业的发展密码。

研发“硬实力”

助推企业发展

据吉香居食品有限公司生产系统总经理姚建刚介绍，能够拿下这项国际发明专利，对企业而言意义重大。

这项技术采用“乳酸调控+等离子活化水”协同处理，不添加化学保脆剂，不破坏活性乳酸菌，完美解决低盐泡菜存放后口感变软的行业痛点。这不仅是吉香居研发实力的证明，更是开拓海外市场的重要底气。

回望吉香居发展历程，其核心优势可以概括为定标准、建链条、强技术。

在定标准上，企业不仅参与国家标准，更参与国际标准制定。2012年，起草中国《泡菜》行业标准，后续参与《泡菜》国际标准编制，还牵头参与《中国健康泡菜白皮书》的攻关起草，手握行业话语权，用标准引领整个泡菜产业升级。

在建链条上，吉香居打通了从田间到餐桌的全产业链。上游布局峨眉山、瓦屋山、西岭雪山三大高山生态蔬菜基地，带动眉山及周边6万余亩种植基地，覆盖36个乡镇、258个村。中游建成22条智能化生产线，年加工鲜菜超25万吨，拥有亚洲大型单体乳酸菌发酵泡菜生产线，同时下游产品覆盖全国95%城市，远销20多个国家和地区。

在强技术上，企业建有行业首家博士后创新实践基地、省级泡菜工程研究中心，百余人研发团队累计取得46项专利。持续攻坚减盐、亚硝酸盐降解、增香保脆等核心技术，不断迭代健康泡菜产品，经得起市场与消费者的检验。

致力乡村振兴

企业带农增收有作为

作为农业产业化国家重点龙头企业，企业发展从来不是单打独斗，据吉香居食品有限公司副总经理王艳丽介绍，企业始终把乡村振兴、带动农户增收放在重要位置，坚持“公司+基地+农户”模式，落实建机制、教技术、保销路、给岗位四件实事。

目前，吉香居6万余亩种植基地带动了2.9万余户农户，户均增收1500余元，保底收购模式彻底打消农户“种得出卖不掉”的顾虑。同时，眉山总部还提供了2000多个就业岗位，让周边老百姓实现家门口就业。产业发展与百姓增收，在这里实现了双向奔赴！

如何让“东坡味道，香飘世界”？

企业给出答案

开拓海外市场，产品必须要有更高的品质。依托国家级研发平台，吉香居实现泡菜减盐33%以上，推出了健康2.0版泡菜，布局冷链泡菜系列，还原蔬菜鲜爽本味。

在品质管控层面，建立ISO9001、HACCP等四大管理体系，推行GAP良好农业规范，为每一处基地建立生产档案，实现全流程可追溯，牢牢守住食品安全底线。

2024年巴黎奥运会期间，企业把东坡泡菜带到了巴黎街头，红色餐车亮相塞纳河畔，双笋三文鱼法棍等中西融合菜品收获当地市民好评，让世界品尝到东坡泡菜的独特魅力。如今，吉香居产品已出口到20多个国家和地区。王艳丽表示，未来他们还会积极参与各类国际展会，发挥链主企业带动作用，推动东坡泡菜产业集群抱团出海，让东坡制造直通全球市场。

从田间菜地到海外餐桌，从传统坛泡到现代科创，吉香居以一坛泡菜为载体，既传承东坡千年饮食文化，又以科技创新赋能产业升级，既带动乡土百姓致富，又向世界讲好东坡故事。

说起眉山泡菜

不少人的第一反应就是吉香居

有人说它规模大、名气响

算得上眉山泡菜里的 “头部选手”

你觉得

吉香居算得上眉山最牛的泡菜企业吗？

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撰稿：赵海强

编辑：张思静

校对：左陈娟

责编：杨千一

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