初秋气候交替，体质容易起伏，胡萝卜、山药、香芋都是根茎养生好菜，温润平和，润燥健脾，换季常吃，增强抵抗力，安稳度过初秋。

1.胡萝卜炒鸡蛋

食材

胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花、少许盐、食用油

制作过程

1.胡萝卜洗净切成细丝；鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散备用。

2.热锅倒油，倒入蛋液，定型后划散盛出。

3.锅中再加少许油，下入胡萝卜丝中火翻炒3分钟，炒至变软。

4.倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花炒匀出锅。

营养与作用

胡萝卜富含β‑胡萝卜素，能够保护呼吸道，改善秋燥引起的咽喉不适；鸡蛋补充优质蛋白。两者搭配，滋养身体、提升免疫力，换季少难受，清爽不油腻。

2.虾皮焗山药

食材

铁棍山药1根、干虾皮一小把、葱花、少许盐、食用油

制作过程

1.山药去皮切粗条，放入清水浸泡防止发黑；虾皮冲洗干净。

2.锅中放少许油，放入虾皮小火炒出鲜香味。

3.倒入山药条，加少量清水，盖上锅盖小火焗12分钟至山药软糯。

4.开大火收干汤汁，撒少许盐、葱花拌匀即可。

营养与作用

山药健脾养胃，巩固后天之本，改善秋季脾胃虚弱、食欲下降；虾皮补充钙质。脾胃强健，气血生成充足，秋乏疲惫明显缓解，体质更稳。

3.香芋蒸肉

食材

香芋300克、五花肉250克、生抽、蚝油、少许淀粉、姜丝

制作过程

1.五花肉切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉、姜丝抓匀腌制20分钟。

2.香芋去皮切成厚块，平铺在盘底。

3.腌好的五花肉铺在香芋上面。

4.水开上锅，大火蒸35分钟，蒸至香芋粉糯、肉质软烂即可。

营养与作用

香芋补中益气、温润滋养，秋季吃不上火；五花肉补充营养。粉糯好消化，滋养元气，改善换季体虚乏力，补足精力，平稳迎接深秋。

养生小结

三种根茎菜，健脾养胃、润燥固本、增强抵抗力，9月轮换食用，告别秋燥秋乏，换季身体稳稳当当！

温馨提示

食疗仅日常调养，不能替代药物；香芋淀粉含量高，一次不要吃太多，避免腹胀。