鸡蛋营养均衡，温和滋养，搭配不同食材，补气血、调养脏腑。下面分享3道鸡蛋养生食谱，做法简单，老少皆宜。

1.黑芝麻鸡蛋羹

食材

鸡蛋2个、熟黑芝麻10克、温水180ml、少许盐

制作过程

1.鸡蛋打入碗中，充分搅散，加入温水和一点点盐搅匀。

2.蛋液过筛，撇去表面泡沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

3.水开上锅，中小火蒸12分钟。

4.出锅撒上熟黑芝麻即可。

营养与作用

鸡蛋补益气血、滋养脏腑；黑芝麻补肝肾、益精血。口感嫩滑好吸收，能够改善体虚乏力、面色暗沉。日常食用，滋养肝肾，安神补虚，老人孩子都适合。

2.古法朱雀汤

食材

鸡蛋2个、桂圆3颗、红枣2颗、生姜2片、清水适量

制作过程

1.桂圆去壳，红枣去核洗净，和姜片一同下锅，加水小火煮15分钟。

2.鸡蛋打入碗中搅散。

3.把滚烫的红枣桂圆汤水冲入蛋液中，边冲边搅拌。

4.盖上盖子焖5分钟至蛋液凝固即可。

营养与作用

鸡蛋养心补虚，桂圆、红枣补气养血，生姜温中和胃。适合气血不足、心慌疲惫、手脚发凉的人群，养心安神，温和进补，不容易上火。

3.当归黄芪酒酿蒸蛋

食材

鸡蛋2个、酒酿3勺、当归3克、黄芪5克、少量冰糖

制作过程

1.当归、黄芪加水小火煎煮20分钟，滤出药汁放凉。

2.碗中倒入药汁、酒酿，打入鸡蛋，放入少许冰糖。

3.盖上保鲜膜，水开上锅大火蒸15分钟即可。

营养与作用

鸡蛋滋养精血，黄芪补气，当归养血，酒酿促进气血流通。气血双补，改善气血亏虚引起的头晕、精神差。女性、体虚中老年人食用更佳。

养生小结

鸡蛋是平价滋补食材，合理搭配，补气血、养心肝、滋养五脏，适量食用，全家受益。

温馨提示

食疗仅日常调养，不能替代药物；胆固醇偏高人群不要过量吃鸡蛋；当归黄芪款孕妇不宜食用。