入秋之后，天是一天比一天凉了。好多人开始觉得手脚冰凉，脸色发黄没血色，干啥都提不起精神，睡一宿觉还跟没睡似的。老话说“气血不足百病生”，这话真不假，身子底子薄了，什么毛病都找上门。

这时候别整那些虚头巴脑的补品，老老实实炖点汤喝，比啥都强。汤汤水水最养人，温温热热喝下去，气色慢慢就回来了。今儿说五款我家常炖的汤，食材都不金贵，菜市场一趟全买齐。

头一个，党参当归炖鸡汤。这汤最适合手脚冰凉、蹲下起来就头晕的人。半只老母鸡，剁块焯水，撇干净浮沫捞出来。党参两根、当归两片、黄芪一小把、红枣五六颗，统统洗干净。

所有东西一股脑儿塞进砂锅，加足热水，大火烧开转小火慢慢煲。一个半小时之后，满屋子都是药材混着肉香。出锅前撒点枸杞，加点盐就行。这汤喝下去，浑身暖洋洋的，手脚都热乎。

第二个，百合桂圆银耳羹。这个适合睡不好、心烦意乱的人。银耳提前泡发，撕得碎碎的，越碎越容易出胶。桂圆干剥壳去核，鲜百合掰开洗净。

银耳加水先炖上四十分钟，炖到汤变黏稠了，把桂圆肉和冰糖放进去，再炖二十分钟。关火前五分钟把鲜百合倒进去，百合不能久煮，煮久了发酸。这羹胶质满满，甜丝丝的，晚上睡前来一碗，心里踏实多了。

第三个，鸽子汤。鸽子肉温补，不燥不腻，比鸡肉还养人。鸽子处理干净，整只下锅焯水，捞出来放砂锅里。丢几片姜、几颗红枣、一小把枸杞，加水没过鸽子。

大火烧开转小火，慢慢炖一个钟头。最后撒点盐就成，别的啥都不用放。鸽子肉嫩得很，汤清亮亮的，喝着鲜甜。身子虚、老觉得累的人，一周炖一回，精神头明显不一样。

第四个，滋补乌鸡汤。乌鸡看着黑不溜秋的，但确实是好东西。半只乌鸡剁块焯水，当归、党参、黄芪各来一点，红枣去核。

所有材料放炖盅里，隔水炖上两个小时。这汤比前面几款都浓郁，药材味也重一些，但喝完特别得劲。脸色发白、嘴唇没血色的女同志，入秋后多喝几次，气色能红润不少。

第五个，黄酒煮鸡。这个适合怕冷怕到骨子里的人。鸡肉切块焯水，锅里少放点油，把姜片爆香，下鸡肉煸炒到表面微黄。倒一碗黄酒进去，再加等量的水，没过鸡肉。

大火烧开转中火，煮上二十分钟，让酒精挥发掉。最后加点红糖、几颗红枣，再煮五分钟。黄酒煮过的鸡肉带着一股醇香，汤汁甜中带辣，喝完从胃里暖到脚趾头。

这五碗汤，食材都家常，做法也不复杂，就是费点时间。每周换着炖一两次，坚持到深秋，你会发现自己不那么怕冷了，脸色好看了，人也精神了。身子骨是自己的，花点心思在灶台上，比啥都值。