贵州网讯（安青松 报道）：8月24日，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选活动第七块牌匾正式授出——位于观山湖区会展东路的“彝野山野烙锅（金融城店）”荣获编号007的“2026年贵阳宝藏小店”认证。自8月10日活动启动以来，短短十余天已发掘认证七家各具特色的宝藏店铺，贵阳美食“宝藏地图”持续丰富。

“彝野山野烙锅”首店于2025年9月在贵阳花果园开业。作为贵州烙锅继水城、清镇、大方活油之后的“第四大流派”，“彝野山野”开创了独具特色的“山野烙锅”形态。其最大特点是不进行预炒、不使用厚重腌料，而是直接取用沙葱、树番茄、刺梨、木姜子等新鲜山野果蔬，与关岭黄牛、跑山猪等肉类现场拌制、边烙边食。搭配的蘸水由木姜子、树番茄、毛辣果、薄荷、洋荷、刺梨等十多种山野果蔬每日新鲜舂制而成，入口清新解腻。

山野怪菜成招牌，单店火爆排队成常态

走进店内，扑面而来的是山野食材特有的清新气息。店内的野菜类菜品约占菜单的三分之一，折耳根月消耗量超过400斤。招牌菜品沙葱牛肉、树番茄牛肉、刺梨鲜切鸡、木姜子小黄牛等备受食客追捧。

尤其值得一提的是全网斩获四千万流量的“彝野烧鱼”：整条稻田鱼烤至外皮焦香琥珀色，服务员剔净鱼骨鱼刺后，折耳根、野生大香菜、薄荷叶与秘制山野辣酱一股脑拌入鱼肉，焦香、鲜爽、微辣层层铺开，满口都是山林与稻田独有的清冽气息。2025年开业后，花果园总店在用餐时段常出现排队现象，金融城店同样人气火爆。

冠军认证加持，“山野派”强势出圈

2026年2月，“毕节山野烙锅”在贵州省烹饪饭店行业协会相关活动中入选“贵州十大地标小吃”。8月7日，在2026年毕节烙锅文化推广季争霸赛中，“彝野山野烙锅”凭借对毕节山野本味的极致诠释和深厚的彝族文化底蕴，从众多选手中脱颖而出，斩获赛事最高荣誉——特金奖（第一名）。2026年8月22日，彝野山野烙锅会展城店被观山湖区长岭街道发布的美食地图《“岭”味觅食指南》收录面向全网推介。

十余天七牌，“宝藏”版图加速扩张

活动主办方表示，“加多宝X贵州吃货团 2026年贵阳宝藏小店”评选采用陆续授牌形式进行，不设统一截止时间。从8月10日“門黔樹老贵阳家常菜”首牌授出，同日“又见南山·川黔菜馆”获第二牌，8月13日“毛辣国酸笋火锅”获第三牌，8月14日“唐俊云黄焖牛肉火锅”获第四牌，8月20日“彝大锅砂锅羊肉粉”获第五牌，8月21日“彝三叔骟鸡点豆腐火锅（金融城店）”获第六牌，到8月22日“彝野山野烙锅（金融城店）”获第七牌——短短十余天，七家涵盖家常菜、融合菜、酸笋火锅、牛肉火锅、羊肉粉、非遗火锅、山野烙锅等不同品类的宝藏店铺接连亮相，贵阳美食版图愈发丰富多元。

即日起，广大网友仍可通过贵州网、贵州吃货团官方账号等渠道推荐心目中的宝藏小店，主办方将根据推荐线索陆续探店评估，并持续为符合条件的门店授牌。下一块“宝藏小店”牌匾将花落谁家，敬请期待。