烧饼油条也能上“米其林”？

没错，杭州那家连续四年上榜米其林指南的王氏烧饼，不仅开到了南京，一开就是三家。

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吃惯了鸭油酥烧饼的南京人，

会买账吗？

小十八专程去打探了一番。

上午十一点多到店，门口在排队。

店主说，新店刚开，回头客不少。有人早上刚来过，中午又带着家人来。尤其周边的老年人，“复购率”特别高。

家住旁边瑞鑫兰庭的张阿姨讲：“年纪大了，就图个方便卫生。它家烧饼比较软，油条想要老一点还是嫩一点，直接跟师傅说就行。”

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为啥“复购率”高？

小十八总结了几点——

价格实诚。烧饼3块、油条2块5、豆腐脑4块。菜单从2块到10块不等，看着就踏实。

环境清爽。店里干干净净，门口还设有两个“景观位”，符合现在年轻人喜欢的“潮”店审美。

细节走心。油条不加明矾，几个大字挂在门头上，让人吃得放心。油条现炸现吃，老嫩程度按你的要求来——这种体验在南京还真不多见。豆腐脑咸的甜的都有，南北口味都照顾到了，不会吵架。

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至于口味嘛，都这么用心了，

能差到哪去？

油条脆韧不油腻，豆腐脑嫩得能用吸管喝，上面撒的紫菜和虾皮，看得见的新鲜。

重点说说他家的烧饼——和南京本地的不太一样。

南京街头烧饼

做法来自浙江仙居。

插个冷知识：仙居被称为“烧饼之乡”，当地有个“下叶村”，几乎全村人外出做烧饼，又叫“烧饼村”。

他家的烧饼就是地道的仙居做法——外皮松软带韧劲，里面的葱花很足，油润咸香。

王氏烧饼

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十多个伙计忙一个“早餐”店

你没看错，一家烧饼油条店，十几个伙计同时忙活。买单的、做烧饼的、炸油条的、招呼客人的……各司其职，像工厂流水线一样高效。

小十八打听到，这家店计划在南京再开两家：四店选址科巷，五店选址栖霞区万寿商业街。

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早餐这件事，南京人认两样：

实在，和顺嘴。

一家外地来的米其林早点铺，没端着，没涨价，还听老人说“软一点”，这大概就是它能排上队的原因。

说实话，杭州来的“米其林”烧饼油条确实有两把刷子，但咱南京本地的好味道也一点不差。

比如天天排队的 小郑酥烧饼、 成诚酥烧饼，还有网友说29中龙江校区旁边也有一家很不错的油条店，口碑嘎嘎好，油条炸得丰富绵密不油腻。

你心里最好吃的烧饼油条店是哪家？

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文案：周婧

编辑：刘婧

执行主编：房呱呱

主编：马岳清