我身边有些朋友，一到天冷或者来例假的时候，肚子就凉凉的、疼得厉害，手脚也总是暖不过来。后来听一位长辈说，可以试试用艾叶、生姜和鸡蛋一起煮着吃，说是对这种情况有些帮助。我回去照着做了几次，感觉确实有点用。今天就把这个做法从头到尾说一遍，不绕弯子，大家一听就能明白。

先说怎么挑选材料。艾叶这个东西，最好去中药店里买，一次买10克就够了。买的时候怎么看呢？你拿起来瞅瞅，叶片要完整一些的，不要碎成渣的那种。还有，你看叶子背面，如果有很多细细的、白白的绒毛，闻着有股很浓的草药香气，那就是比较好的。如果闻着味道很淡，或者叶子发黑发黄，那就别要了。

接着是生姜。姜要用老姜，就是皮皱皱的、有点干的那种，不是那种水嫩嫩的仔姜。老姜的辣味足，暖劲儿也大。你用手捏一下，感觉硬实实的，切开后纤维比较粗，辣味冲鼻子，这个就对了。一般的用量呢，切上15克左右就行，大概就是三四片的样子。

红糖也要备一点。去买那种棕红色的、切成一块一块的红糖，不要那种粉末状的赤砂糖。你要是凑近闻，有股甘蔗的清甜味，那就是好的。鸡蛋就简单了，家里平时吃的普通鸡蛋就行，一两个，尽量新鲜一点。

材料都准备好了，接下来就是煮的步骤。首先把艾叶放在水龙头下冲洗两遍，主要是去掉表面的灰尘。生姜不用去皮，直接洗干净，切成薄片。鸡蛋也把外壳洗干净，因为一会儿要带壳煮。把这三样东西一起放进锅里，然后倒水。水要没过鸡蛋和艾叶，多一点也没关系，因为你后面还要接着煮。

锅放灶上，开中火先把水烧开，然后马上转成最小最小的火，就那么咕嘟咕嘟地慢慢煮。为什么要小火呢？因为火太大了，鸡蛋容易煮破，而且艾叶的有效成分需要慢慢熬出来。你就让它这么煮着，一直煮到鸡蛋熟透。这个时间大概在八到十分钟左右，你可以用筷子或者勺子把鸡蛋捞出来，轻轻晃一下，感觉蛋清已经凝固了，或者放到凉水里摸一下，不软了就是熟了。

鸡蛋熟了之后，用漏勺把它捞出来，立刻放到凉水盆里泡一小会儿。这样蛋壳就很好剥了，也不会烫手。等鸡蛋彻底凉下来，把壳剥掉，你会看到一个白嫩嫩的水煮蛋。这时候，再把剥了壳的鸡蛋放回刚才的那个锅里头。锅里的艾叶和姜片不用捞出来，继续用小火煮。这次再煮多长时间呢？大约十分钟。这一步的目的很简单，就是让艾叶和姜的汁水渗到鸡蛋里面去，让鸡蛋吃起来也有那个味道。

十分钟到了之后，你看看锅里的汤水已经变成深褐色了，闻着有艾叶和姜的混合气息。这时候就把红糖放进去。红糖放多少呢？看你自己的口味，喜欢甜一点就多放一块，不喜欢太甜就少放半块。放进去之后，用勺子搅一搅，帮助红糖化开。等到红糖完全融化，没有颗粒了，就可以关火了。

吃的时候，把鸡蛋捞出来放到碗里，再舀上一些汤。鸡蛋直接吃掉，汤汁也趁热喝完。最好是在空腹的时候吃，比如早上起来或者晚上睡觉前。一天吃一次或者两次都行，不用太频繁。需要提醒的是，这个做法属于比较温热的，不适合天天吃、长期吃。一般连着吃个三五天，感觉身体暖和了、肚子不疼了就行，不要把它当成饭来吃。

那这个吃法到底有什么用处呢？按老辈人的说法，艾叶可以帮着把身体里的寒气赶出去，特别是小肚子那块儿的寒气。生姜就更直接了，喝下去觉得从嗓子一直暖到胃里，还能帮着止呕。红糖和鸡蛋呢，能补点气血，让你感觉更有力气。所以综合起来，如果你平时老是觉得小肚子发凉、来月经的时候疼得厉害、手脚到了秋天就开始冰、上厕所大便不成形，可以试着做两次看看。

但是有几种情况是不适合吃的。假如你嘴里或者舌头上长了疮，嗓子也肿着疼，说明身体里有火气，那就不要再吃这个了，不然会火上浇油。同样，如果你总是口干舌燥、手心脚心发热，也不适合吃。这个方子只适合身体偏寒、怕冷的人，年轻人大部分体质偏热，吃之前最好想想自己平时是不是容易上火。

总的来说，艾叶生姜煮鸡蛋的做法不复杂，材料也好找。花个二十来分钟，就能做出一碗热乎乎的东西来。尤其到了每个月那几天特别难受的时候，给自己煮上这么一份，比去外面买那些乱七八糟的东西要踏实得多。