在阜阳界首市，彩陶是当地传承千年的手艺，当地人将彩陶与面食结合，创造出了独特的彩陶焖面。焖面用特制的彩陶锅烹制，陶锅受热均匀保温性好，面条在锅中慢慢焖熟，吸收了配菜的汤汁。面条用的是手工擀制的宽面，配上五花肉、豆角和土豆，一锅焖出来油润鲜香。在界首人家的饭桌上，一锅彩陶焖面端上来，揭开盖子香气四溢，全家老小围坐在一起分食，是最寻常也最温暖的家庭光景。

做界首焖面先要准备好配菜，五花肉切成厚片，豆角掰成寸段，土豆切成粗条备用。锅中倒菜籽油烧热，下五花肉片煸炒到表面微焦出油，加入姜片、八角和干辣椒爆出香味。将豆角和土豆条入锅翻炒片刻，加酱油、盐和白糖调味，倒入足量的开水没过所有食材。把手工擀好的宽面均匀地铺在菜上面，盖上彩陶锅盖用中小火焖煮十五分钟左右，让面条在蒸汽中慢慢焖熟。

焖好的面条揭盖时热气冲天，面条吸饱了汤汁变得油润筋道，菜香和面香融合在一起，满屋子都是诱人的气味。用筷子将面条和底下的配菜翻拌均匀，每一根面条都裹上了酱色的汤汁，豆角软烂土豆绵密，五花肉酥香。夹一箸面条送入口中，面条筋道弹牙又带着汤汁的醇厚，肉香菜香层层叠叠地铺展开来。豆角的清甜、土豆的绵糯和五花肉的油润在口中交替出现，越吃越觉得丰富满足，一锅焖面很快便见了底。

在界首，彩陶焖面是家家都会做的家常饭，无论用料丰俭，一锅焖面总能让人吃得心满意足。彩陶锅是界首人家的传家宝，一口锅用几十年都不坏，焖出来的面自带着陶土特有的醇厚气息。出门在外的界首人，回家最想吃的那一口往往不是大鱼大肉，而是一锅母亲做的彩陶焖面。一锅焖面菜肉面俱全，简单实惠又美味，像界首人的生活一样实实在在热气腾腾，面筋道菜鲜香肉油润，吃上一口便觉得什么山珍海味都比不上。