秋天一到，最该吃的家常菜就是铁棍山药！它被民间誉为“蔬菜人参”，性平温润、不寒不燥，是秋季第一养胃黄金食材。常吃健脾养胃、润燥安神、补气补虚、增强体质，价格亲民、老少皆宜，一周吃3次，整个秋天脾胃舒服、睡眠安稳、少生病！

1. 山药猪肚汤

食材

铁棍山药1根、猪肚半个、生姜、枸杞、少许盐、料酒

制作过程

1. 猪肚用面粉、食盐反复揉搓清洗干净，去除粘液异味，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出刮洗干净切条。

2. 铁棍山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化。

3. 砂锅中放入猪肚、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4. 放入山药继续炖煮20分钟，煮至猪肚软烂、山药软糯。

5. 最后放入枸杞，加少许食盐调味即可。

营养与作用

猪肚专补脾胃、补虚健脾，专治脾胃虚弱、消化不良；山药被称为蔬菜人参，益气养胃、滋阴润燥。

二者结合是秋季最强养胃组合。

经常胃胀、胃寒、吃凉不舒服、胃口差、身体虚弱的人多喝，健脾暖胃、修复脾胃、安神补虚，秋天脾胃养好，全年少生病。

2. 清炒山药木耳

食材

铁棍山药1根、干木耳一小把、青椒半个、蒜片、盐、少许食用油

制作过程

1. 木耳提前泡发，清洗干净，开水焯水1分钟捞出备用。

2. 山药去皮切片，放入淡盐水中浸泡，防止发黑。

3. 锅中烧水，水开下入山药片焯水30秒，去除粘液和涩味，捞出沥干。

4. 热锅倒油，爆香蒜片、青椒，下入木耳、山药大火快速翻炒2分钟。

5. 加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅，清淡爽口不油腻。

营养与作用

山药健脾润燥、安神补气；木耳清肠排毒、清理体内燥热垃圾。

整道菜低脂清爽、清润不燥，非常适合秋燥体质。

可以润肺清燥、健脾和胃、静心安神，改善秋天心烦气躁、口干舌燥、便秘积食。清淡养人，老人小孩都爱吃，常吃气色干净、身体轻松。

3. 山药炖排骨

食材

排骨500克、铁棍山药1根、生姜、红枣、枸杞、少许盐

制作过程

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净。

2. 砂锅放入排骨、姜片、红枣，加足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。

3. 山药去皮切块，放入汤中继续炖煮25分钟。

4. 煮至排骨脱骨、山药软糯，放入枸杞焖5分钟。

5. 加少许食盐调味，无需复杂调料，原汁原味最滋补。

营养与作用

排骨补钙补虚、滋养筋骨；山药补气养胃、润燥安神。

这道汤温补不燥、滋阴补虚。

秋天容易乏力、睡眠差、脾胃弱、精气神不足，多喝这道汤。既能补身体、强体质，又能安神助眠、健脾养胃，全家都适合，好吃不贵、滋补力强。

4. 山药南瓜羹

食材

铁棍山药1根、老南瓜200克、清水适量、少许冰糖

制作过程

1. 山药、南瓜分别去皮，切成小块。

2. 全部食材放入破壁机，加入适量清水。

3. 选择米糊模式，自动打磨熬煮。

4. 程序结束后，根据口味加少许冰糖搅匀即可。

营养与作用

南瓜温润健脾、润燥补气；山药养胃安神、滋阴生津。

打成细腻羹，极易吸收、零负担。

专门改善秋天脾胃虚弱、口干秋燥、睡不踏实、食欲差。

每天一碗，养胃润燥、静心安神、补足元气，小孩吃长脾胃、大人吃养气色，秋天最温和的食补佳品。

总结

秋天少吃寒凉油腻，多吃“蔬菜人参”山药！

一周坚持吃3次：健脾养胃、清润安神、润燥补虚，安稳度过整个秋季！