前几天下班顺路在便利店拎了瓶苹果酒，甜得齁嗓子就算了，喝完嘴里全是挥不去的工业香精味，缓了好久都不舒服。后来跟常一起泡果酒的朋友吐槽才知道，想喝清爽果酒不用出门买，自制苹果酒的做法超容易上手，材料简单得很，做出来的味道比外面卖的正太多。

给你们算好精确配比，按3000ml酒的量来，做多做少直接同比例增减就行：脆甜红富士1500g，黄冰糖600g，剩下的就是选对泡酒的酒。做法也没什么花头，苹果洗干净一定要完全擦干表面水分，去果核切1cm左右的厚片，太薄容易泡散影响口感，提前准备好无油无水的密封玻璃罐，一层苹果一层冰糖交替铺好，最后倒酒没过所有材料，拧紧封口放阴凉通风处就行，泡20天左右就能喝，想风味更醇厚放满一个月更绝。

之前我也踩过不少选酒的坑，拿家里剩的50多度白酒泡过，喝着辣得呛喉咙，完全盖过苹果本身的清香味，后来才摸出规律，泡果酒选42度的酒刚好，既能最大程度留住果香，存很久也不会变质，度数太低容易坏，太高又太冲。

之前还图便宜买过塑料桶装的酒，后来懂行的朋友提醒说千万别用，酒的溶解性强，很容易泡出塑料里的有害物质，不仅影响味道，喝着也不放心。之前还看到过相关报道，市面上不少白酒是食用酒精勾兑的，还加了各种添加剂，泡果酒不仅会破坏水果本身的风味，喝着也不舒服，最好选无添加的纯粮酒，优先选清香型小曲酒，酸酯含量低，更容易萃出水果的香气，泡出来的口感更柔和。

喜欢偏甜口的可以多放100g冰糖，喜欢清爽的就少放些，做法真的零难度，试过的朋友欢迎来评论区聊聊你们泡的风味，觉得有用的别忘了点赞收藏码住，下次想泡的时候直接翻就行。