今天再来一道关于豆腐的吃法，不过不是最普通的鲜豆腐，而是炸豆腐片，或者就叫做“油豆腐”即可，要想将其做的好吃，搭配很关键。

与其搭配的就是普通的“瘦肉丝”，按照今天的这个烹饪方法，它俩就是一对绝配！油豆腐可以吸收更多的汤汁，和鲜嫩的肉丝搭配特别的可口，出锅前关键的三味调料下锅，瞬间滋味更上一层楼，开胃又特别下饭。

详细做法且看如下步骤分解：

——酸香味油豆腐烧肉丝——

食材准备：油豆腐适量，瘦肉丝适量，青椒一个，胡萝卜半个，葱蒜适量，白米醋适量，芝麻香油一汤匙，黑胡椒粉适量，食盐，菜籽油适量，鸡精少许

第一步：准备一些油豆腐片，将其投入锅中加入一些清水大火煮一煮，过程中用勺子压一压帮助去除一些油脂，煮个一两分钟后捞出，再用凉水冲洗干净。挤干水分后将其切丝待用。

第二步：需要准备的配菜有瘦肉丝适量，你可以用纯的瘦肉丝，也可以像我一样用梅花肉的肉丝，这个梅花肉丝带有一些脂肪，不用再用淀粉浆制，直接下锅炒也可以有很好等待口感。再准备一个青椒将其切丝，还有半个胡萝卜去皮后切丝用来配色。再准备一些小料蒜末和葱花，喜欢辣味的可以加入一些干辣椒节。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把肉丝直接倒入锅中煸炒，炒至变色后加入葱蒜炒出香味，而后直接冲入高汤，没有高汤的就直接用开水即可，大火煮开后把豆腐丝也倒入锅中翻拌均匀，调味先来一些食盐和鸡精即可。

第四步：就这样加盖先焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的滋味，时间到后把青椒丝和胡萝卜丝也倒入锅中，此时再撒入多一些的黑胡椒粉，再来一些白米醋，一汤匙的芝麻香油，就这样保持大火翻炒均匀后就可以出锅装盘了。简单清爽又不失浓烈好味道的一道菜，出锅酸香味浓郁，黑胡椒和米醋、芝麻香油就是绝配，豆腐丝吸饱了汤汁每一口都是好味道，特别的开胃下饭，值得一试。

——阿胡的小贴士——

这种有豆腐片也可以买得到，找不到的也可以自己做一做，将老豆腐切片后用热油炸一炸即可。建议焯水后再用来做这道菜，可以帮助去除一些残留油脂，减轻油腻感。

这道菜中的三种调味料不可少，分别是黑胡椒粉、白米醋和芝麻香油。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！想尝试新菜的可以试一试今天这道酸香味油豆腐烧肉丝的做法，豆腐吸饱了汤汁，酸香鲜嫩又开胃，用来配米饭也是一绝，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！