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深色面包不一定是真全麦

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2026-08-31 11:23:16

控糖减脂风潮下，全麦面包成为超市热销爆款，但不少消费者误将“深褐色”等同于“全麦”。据了解，一些所谓“全麦面包”的首位原料实为精制小麦粉，仅少量添加麸皮，甚至靠焦糖色素冒充深褐色外观。全谷物需完整保留种皮、胚芽、胚乳三部分。全麦一定是全谷物，但全谷物不只有全麦。只有由小麦制成的完整籽粒或全麦粉，才能称为“全麦”。专家提醒：若全麦、全谷物成分排在配料表后几位或含量低于25%，就只能算“风味杂粮食品”，吃多了反而对健康有害。

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