进入秋冬时节，不少人总想着大鱼大肉进补，鸡鸭吃得多，脾胃反而负担加重，容易积食上火。其实滋补不一定非要厚腻肉食，选清淡好吸收的家常菜肴，补营养又不给肠胃添负担，更适合日常调养。 下面这四道家常菜，食材普通易得，营养均衡温和，易消化、少燥热，经常吃可以补足身体所需营养，增强自身抵抗力，补足身体能量，全家轻轻松松安稳度过秋冬。

一、黄瓜虾仁鸡蛋

食材

黄瓜1根、鲜虾仁150克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、食用油

制作步骤

1. 虾仁去除虾线，冲洗干净，少许盐抓洗一遍沥干；黄瓜洗净切薄片；鸡蛋打入碗中搅散；大蒜切片。

2. 热锅倒油，倒入蛋液，炒熟定型之后盛出备用。

3. 锅中再加少许油，蒜片爆香，放入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色。

4. 加入黄瓜片，大火快速翻炒一分钟。

5. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，放适量食盐调味，全部翻炒均匀即可出锅。

作用

虾仁提供优质蛋白，脂肪低容易消化；鸡蛋补充身体基础营养；黄瓜清爽解腻，减少食补带来的燥热感。整道菜清补不滋腻，可以补充蛋白质，帮助增强体质，提高身体耐受度。秋冬吃不用担心上火积食，老人孩子都适合，补充能量又清爽。

二、肉末炒白菜

食材

猪肉末120克、大白菜半颗、生姜2片、盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 白菜洗净，菜叶菜帮分开切好；生姜切成细丝。

2. 热锅放油，下入姜丝爆香，放入肉末，小火翻炒打散，炒至肉末变色出油。

3. 滴少许生抽简单调味，先放入白菜菜帮翻炒半分钟。

4. 再倒入白菜叶，大火快速翻炒至白菜变软出水。

5. 加入适量食盐调味，翻炒入味即可关火。

作用

白菜富含维生素与膳食纤维，可以润养肠胃；少量肉末补充动物蛋白，荤素搭配。温和补益，不会过于厚重，能够养护脾胃运化功能，帮助身体吸收营养，改善秋冬胃口不佳。家常下饭，脾胃偏弱也能放心吃，日常吃提升身体状态。

三、白菜蒸肉片

食材

大白菜叶片6‑8片、瘦猪肉200克、生姜、少许生抽、盐、淀粉

制作步骤

1. 猪肉切成薄片，加少许生抽、淀粉、姜丝抓匀，腌制15分钟。

2. 白菜叶片清洗干净，平铺摆放在盘底。

3. 将腌好的肉片均匀铺在白菜上面。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火隔水蒸18分钟。

5. 出锅之后撒一点点盐调味，直接即可食用。

作用

清蒸做法最大程度锁住食材营养，少油少火，避免爆炒带来燥热。瘦肉补益气血，补充身体能量；白菜水润清爽，中和肉类的油腻。蒸制之后软嫩好消化，对脾胃十分友好，适合秋冬进补，增强体力，体虚、消化弱的人群也可以吃。

四、牛肉炖粉条

食材

牛肉300克、红薯粉条一把、生姜3片、葱段、盐、少许生抽、清水

制作步骤

1. 牛肉切小块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净。

2. 红薯粉条用温水泡软备用。

3. 把牛肉、姜片、葱段放入锅中，加足量清水，大火烧开转小火慢炖50分钟，炖至牛肉软烂。

4. 放入泡好的红薯粉条，继续炖煮10分钟，让粉条吸满肉汤。

5. 加入生抽、食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

作用

牛肉补气强筋骨，补充优质蛋白，改善秋冬浑身乏力、手脚没劲，为身体储备能量；粉条温润易消化。慢炖之后肉质软烂，温补而不容易上火，帮助增强体质，抵御秋冬寒凉。一家人共享，暖身饱腹，补足精气神。

温馨提示

以上均为家常食补菜肴，食补仅作日常调养，不能替代药物；牛肉不易消化，肠胃虚弱人群适量食用。