夏天一到，厨房就跟蒸笼似的。想吃点有味的卤蛋，又不想开火煮半天、热得一身汗。今天教你一个不用开火的懒人版乡巴佬卤蛋——煮好的鸡蛋剥了壳，装进密封袋里，倒上冰红茶和方便面调料，放冰箱腌一晚上，第二天就能吃。做出来Q弹Q弹的，味道全腌进去了，比外面卖的还香。关键是不用开火，不用看锅，特别适合热天。

夏天出汗多，身体需要补充蛋白质，鸡蛋就是最好的选择。营养够、好消化，做成卤蛋之后咸甜适口，开胃下饭，早上配粥、中午下面条、晚上当零食都合适。关键是这个做法太省事了，腌一袋放冰箱，随吃随拿。

先准备这些东西

· 煮熟的鸡蛋 10个左右（想吃多少做多少）

· 方便面调料包 1包（就是泡面里的粉包，什么口味都行）

· 冰红茶 1瓶（超市最普通的就行，500毫升左右）

· 生抽 2勺

· 老抽 1勺

· 香菜 几根（洗干净）

· 小米辣 几个（不吃辣可不放）

· 密封袋 1个（带拉链那种）

夏天吃卤蛋的好处，省事又解馋

夏天天气热，有时候不想做复杂的饭菜。卤蛋蛋白质足、好消化、开胃下饭，早上配碗粥，中午放在面条上，晚上饿了当零食啃一个，都特别方便。关键这个做法不用开火煮，厨房不热，晚上腌上，第二天就能吃。

第一步：煮鸡蛋，剥壳

鸡蛋提前煮熟——冷水下锅，水开后煮8到10分钟（全熟）。捞出来立刻过凉水（好剥壳，蛋白不容易破）。等鸡蛋不烫手了，一个一个把壳剥干净，蛋白不要弄破，破了腌的时候容易碎。

注意：鸡蛋要彻底晾凉再腌，热鸡蛋放进去腌，容易变味。

第二步：准备腌料，冰红茶是灵魂

拿一个密封袋（带拉链那种），把剥好的鸡蛋轻轻放进去。然后往里加：

· 方便面调料包 1包（这是咸味和复合香味的来源）

· 冰红茶 1瓶（没过鸡蛋就行，大概500毫升）

· 生抽 2勺（提鲜上色）

· 老抽 1勺（加深颜色，让鸡蛋红亮）

然后把香菜和小米辣也放进去（不吃辣可以不放小米辣，香菜放进去会增加一种清香味）。

注意：冰红茶不用买贵的，最普通的就行。方便面调料包什么口味都行，红烧牛肉、葱香排骨都可以。

第三步：密封冷藏，腌一夜

全部放进去以后，把密封袋的拉链拉好，用手轻轻揉一揉袋子，让调料和液体混合均匀，鸡蛋都泡在汤汁里。

然后放进冰箱冷藏室，腌一个晚上（8小时以上）。期间可以拿出来翻一翻袋子，让鸡蛋上色更均匀。

注意：一定要冷藏，不能放冷冻。中间翻一番效果更好，不翻也行。

第四步：第二天开吃

第二天早上拿出来——打开袋子，鸡蛋已经变成了漂亮的酱红色，油亮亮的。捞出来一个看看，Q弹Q弹的，按一按能弹回来。咬一口，味道全部腌进去了，连蛋黄都变色了，咸甜适中，带着冰红茶淡淡的茶香和方便面调料的复合香味。

早上配粥吃，中午下面条的时候切一个放进去，都特别香。夏天吃凉的，比热卤蛋更爽口。

为什么这个做法这么神奇？

冰红茶里有糖分和茶多酚——糖能让卤蛋颜色红亮，茶香能解腻。方便面调料包里有盐、糖、香辛料，味道已经配好了，不用自己再调。加上生抽提鲜、老抽上色，不用煮不用卤，冰箱冷藏一晚就能入味。关键是全程不用开火，夏天做这个太舒服了。

几个容易翻车的地方，记一下

1. 鸡蛋要彻底晾凉再放进密封袋，热鸡蛋腌出来口感差，还容易变味。

2. 剥壳的时候小心点，蛋白不要弄破，破了腌的时候容易碎。

3. 冰红茶要没过鸡蛋，露出来的地方泡不到，颜色不均匀。

4. 密封袋一定要封好，漏了的话汤汁流出来，冰箱弄脏了，鸡蛋也腌不透。

5. 冷藏一夜是底线，时间太短味道进不去。腌24小时效果更好。

6. 吃不完的连汤汁一起冷藏，能存三四天。用干净筷子夹，别沾生水。

夏天不想开火？试试这个懒人版乡巴佬卤蛋。1包方便面调料配上1瓶冰红茶，放冰箱腌一夜就能吃，Q弹入味，夏天吃特别爽。赶紧收藏起来，想吃卤蛋了就做它！