入秋以后，好多人都知道吃梨润肺、吃藕养胃，但有一样小东西被忽略了干桂圆。它不像鲜果那样水灵，但抓几颗扔进汤里粥里，补血安神、润燥养脾，秋天那些虚烦、睡不踏实、脸色发黄的问题，慢慢就捋顺了。

今儿就教三道以桂圆为主角的吃食，每天变着花样来几颗，比单吃红枣实在得多。

头一碗：桂圆莲子汤，专门对付心烦睡不好

秋天人容易心浮气躁，躺下脑子转不停。桂圆补心血，莲子清心火，它俩一搭档，一个补一个清，把心神安定下来。

干桂圆剥壳取肉（买现成的桂圆肉也行），莲子选去芯的红莲（芯苦，影响口感）。抓一小把莲子、十来颗桂圆肉，冲洗干净放砂锅里，加足量清水。大火煮开转小火慢煲四十分钟，看到莲子开花、汤色变浑变甜，关火前撒几粒枸杞。不用加糖，桂圆本身的甜味足够。

这汤喝下去，舌尖是桂圆的蜜甜，回味里带着莲子的清苦，特别安神。我晚上九点煮上一小锅，喝一碗，看会儿书眼睛就发粘了，躺下不再翻饼。

第二碗：桂圆莲子杂粮粥，脾胃和气血一起养

单喝甜汤有些人觉得不顶饿，那就煮成粥。小米养胃，红米补血，花生衣升血小板，桂圆莲子安神这一碗下去，从胃暖到心。

小米、红米、花生各抓一小把，莲子十来个，全部淘洗干净。锅里水开后下米和豆，大火煮开转小火熬半小时。看到米油浮上来、粥底变稠时，放桂圆肉和几颗去核红枣，继续煮十分钟，关火焖一会儿再盛。

粥是温润的琥珀色，花生煮得绵烂，桂圆肉吸饱了米汤变得圆鼓鼓的，咬一口蜜汁四溢。我婆婆胃寒不敢吃生冷水果，就靠这碗粥养着，说喝完胃里不反酸，睡觉也踏实了，一觉到天亮。

第三碗：桂圆红枣银耳羹，润到骨子里的甜水

秋燥最明显就是皮肤绷、嗓子干。银耳出胶润肺，红枣补气，桂圆养心血——这三样凑一锅，是从里往外补水，比敷面膜来得深。

银耳冷水泡两小时，撕成碎碎的小朵（越碎越容易出胶）。放进砂锅，加水没过银耳两指高，大火煮开转小火，盖盖留条缝煲四十分钟。看到汤汁变黏稠、银耳半透明时，放桂圆肉和几颗去核红枣，继续煮二十分钟。最后加一小块冰糖和枸杞，搅化关火。

这羹凉了吃口感最好，银耳的胶质拉出长长的丝，桂圆和红枣的甜味全渗进胶里，每一口都润润的。我姑妈更年期皮肤干得掉屑，喝这个一周，说脸上不绷了，手背的干纹都浅了。

这三样轮换着吃，桂圆莲子汤适合睡前一小碗，杂粮粥当早饭管饱又养人，银耳羹下午当甜品最滋润。干桂圆药店干货店都有，买那种肉厚核小的，回家密封罐存着能放好久。每天吃上几颗煮汤放一把，熬粥扔几粒，炖羹加十来颗量不用多，贵在坚持。

秋天养人，不在大鱼大肉，在这些小东西日复一日的滋养里。桂圆个头不大，本事不小，把心血补足了，脾胃养暖了，秋燥润透了，整个人自然安安静静、舒舒服服。