入秋之后，天气由凉转寒，人体阳气开始内敛，脾肾容易亏虚，很多人会出现手脚发凉、精神疲惫、腰膝酸软、脾胃虚弱、气力不足等问题。而秋季应季的板栗，是难得的药食同源温补好物，民间素有“秋吃栗，补身体”的说法。

板栗性质温和，吃法不同，养生侧重也不同，生吃可滋养肾气、固本培元，熟吃能健脾养胃、补益中气。非常适合秋冬换季体虚人群日常食补。下面三道板栗家常养生做法，温润不燥、补而不腻，坚持每天适量食用，补脾益肾、充盈元气，安稳度过整个秋冬季节。

一、栗子茯枣粥

食材

板栗8颗、茯苓8克、红枣4颗、大米70克、清水适量

制作步骤

1. 板栗剥去外壳内皮，清洗干净，切成小块备用。

2. 茯苓冲洗干净；红枣洗净去核，避免燥热上火。

3. 大米淘洗干净，提前浸泡10分钟，更易煮出软糯口感。

4. 锅中加入足量清水，放入大米、茯苓、红枣，大火煮开。

5. 转小火熬煮20分钟，放入板栗块，继续慢熬15分钟。

6. 期间适当搅拌，防止粘锅，煮至粥体浓稠、板栗软烂即可关火。

作用

这道粥是补脾益肾、益气祛湿的秋冬绝佳食补方。熟板栗健脾益气、温补脾肾，改善秋冬脾胃虚寒、消化不良、身体乏力；茯苓健脾祛湿，化解体内囤积湿气，杜绝虚不受补；红枣补中养血、调和脾胃。三者搭配煮粥，温润滋养、好消化不积食，既能补足脾胃元气，又能固养肾气，改善秋冬体虚困倦、面色暗沉，长期食用精气神稳步提升。

二、黑豆板栗猪骨汤

食材

板栗10颗、黑豆30克、猪骨300克、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1. 黑豆提前浸泡2小时，充分泡发；板栗去壳洗净备用。

2. 猪骨冷水下锅，加入姜片焯水，煮沸撇净血沫，捞出温水冲洗干净。

3. 砂锅中放入猪骨、黑豆、姜片，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 放入板栗，继续炖煮20分钟至所有食材软烂入味。

6. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

作用

此方主打补肾固本、健脾补虚、强体暖身。黑豆入肾养肾，滋养肾精、固本培元，是秋冬补肾经典食材；板栗熟吃补脾、生吃补肾，搭配猪骨温补气血、滋养筋骨，补足秋冬身体损耗。整道汤补而不燥、润而不寒，兼顾脾肾双补，能有效改善秋冬手脚冰凉、腰膝酸软、气力不足、体虚易累的问题，常喝体质变强，秋冬少体虚、少疲惫。

三、栗子莲子百合羹

食材

板栗8颗、莲子15克、干百合10克、清水适量、少许冰糖（可选）

制作步骤

1. 莲子、干百合提前浸泡20分钟，清洗干净；莲子无需去芯。

2. 板栗剥壳去皮，切成小块备用。

3. 锅中倒入清水，放入莲子、百合，大火煮开转小火煮20分钟。

4. 加入板栗块，继续小火慢煮15分钟。

5. 煮至食材软糯通透，喜欢微甜口感可加少许冰糖融化。

6. 搅拌均匀即可关火，放温食用口感更佳。

作用

这道羹汤健脾益肾、养阴润燥、安神补虚，适配秋冬干燥又体虚的人群。板栗温补脾肾，夯实身体元气根基；莲子健脾养胃、养心安神，改善秋冬脾胃虚弱、睡眠不安；百合滋阴润燥，缓解秋冬燥气引发的口干、心烦、肺热不适。三者搭配，温补不上火、滋养不滋腻，既能补养脾肾、充盈精气，又能润燥安神，解决秋冬进补干燥上火的难题，每天吃一碗，浑身舒畅、元气满满。

温馨提示

板栗饱腹感强、淀粉含量高，日常适量食用即可，不宜过量，避免腹胀积食；脾胃严重胀气、消化不良人群少食；食补为日常养生调理，不可替代药物治疗。