换季降温之后，很多人手脚发凉、容易感冒、胃口差，根源大多在于脾胃虚弱。脾胃是身体的能量源头，脾胃强健，气血才能生成，身体才有足够的热量抵御寒气，免疫力自然跟着提升。不管是脾胃功能减弱的中老年人，还是脾胃娇嫩的孩子，日常饮食不宜重油重寒，多吃温和养脾的家常食材，把脾胃调养到位，身体自带暖意，少受寒凉侵扰，体质稳稳变强。

一、红萝卜爆炒猪肝

食材

红萝卜1根、猪肝250克、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、食用油

制作步骤

1. 猪肝切成薄片，放入清水中反复浸泡冲洗，泡出大部分血水。加少许料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 红萝卜去皮切成薄片；姜蒜切好备用。

3. 锅中烧水，水微沸下入猪肝快速焯十几秒，立刻捞出沥干。

4. 热锅倒油，放入姜蒜爆香，下入红萝卜片大火翻炒至半熟。

5. 倒入猪肝，大火快速翻炒，加入生抽、食盐调味，翻炒熟透即可出锅。

作用

猪肝补肝养血，改善脾胃虚弱带来的气血不足；红萝卜健脾和胃、助消化，促进营养吸收。整道菜温补不燥，既能养护脾胃运化，补足气血，改善手脚冰凉，又可以补充多种营养，帮助提升抵抗力。适合中老年人和孩子适量食用，气血足，脾胃暖，身体抗寒能力更强。

二、南瓜蒸蛋

食材

老南瓜200克、鸡蛋2个、温水、少许食盐

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，上锅蒸15分钟至完全软烂。

2. 蒸熟的南瓜压成细腻南瓜泥。

3. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍量的温水，少许食盐搅匀，过筛两遍撇去泡沫。

4. 把南瓜泥倒入蛋液当中搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅，中小火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。

作用

南瓜甘甜温润，入脾养胃，质地软糯好消化；鸡蛋补充优质蛋白。这道蒸蛋口感软嫩，不给肠胃增添负担，是老少皆宜的养脾佳肴。可以健脾补中、温补脾胃阳气，改善脾胃虚寒、食欲不佳，经常吃帮助强化身体免疫，尤其适合孩子以及肠胃弱的中老年人。

三、红薯姜枣水

食材

红薯1个、生姜3片、红枣5颗、清水适量，冰糖可酌情添加

制作步骤

1. 红薯去皮切成滚刀块；红枣洗净去核；生姜切片。

2. 锅中放入红薯块、姜片、红枣，加入足量清水。

3. 大火烧开之后转小火煮25分钟，煮至红薯软糯。

4. 喜欢甜味可以少量放冰糖，融化后即可关火，温热饮用。

作用

红薯健脾养胃，滋养脾胃；生姜温散寒气，驱散体内寒气；红枣补中益气、养血和脾。三者搭配煮水，温而不燥，帮助温暖脾胃，改善脾胃虚寒引起的手脚发冷、腹部怕冷。汤水清甜，既能暖胃暖身，又可以促进代谢，增强身体抵御寒凉的能力，秋冬时节喝十分合适。

四、香菇炒菜花

食材

干香菇6朵、菜花半颗、大蒜、食盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 香菇温水泡发，挤干水分切十字花刀；菜花掰成小朵，盐水浸泡片刻洗净。

2. 锅里烧水，水开把菜花焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅放油，蒜末爆香，放入香菇翻炒出香味。

4. 倒入菜花，大火翻炒3‑4分钟。

5. 加入食盐、少量生抽调味，翻炒均匀就可以出锅。

作用

香菇健脾益气，提升脾胃功能；菜花清淡易消化，富含多种营养。这道菜清淡少油，能够健脾开胃，促进肠胃代谢，减轻脾胃负担。经常食用帮助调理脾胃，增强机体抵抗力，减少换季生病，脾胃和顺，则身体阳气充足，不惧寒凉。

温馨提示

食疗仅作日常养生调理，不能替代药物；猪肝胆固醇偏高，中老年人不要一次性吃太多；孩子饮食尽量少盐少调味。