立秋是夏秋交替的关键节点，中医讲究“秋宜食甘”。夏末余热未散，秋燥悄然滋生，加上夏季脾胃耗损严重，很多家人会出现胃口差、口干乏力、免疫力下降、体虚易累的情况。

甘味食材性质平和、补中益气、润燥不寒凉，既能修复夏季受损的脾胃，补足身体亏虚的元气，又能缓解初秋干燥、提升身体抵抗力。日常多给家人换着吃这三道甘味家常菜，健脾养胃、滋阴润燥，帮全家打好秋季体质基础，安稳舒适度过初秋。

一、雪梨小米甘味粥

食材

小米80克、雪梨1个、枸杞少许、清水适量

制作步骤

1. 小米淘洗干净，提前浸泡10分钟，更容易煮出米油，口感更软糯。

2. 雪梨洗净，保留果皮，去核切成小块，果皮保留润燥营养。

3. 锅中加足量清水，水开后下入小米，大火煮沸搅拌防止糊底。

4. 转小火慢熬25分钟，熬至小米开花、粥体浓稠出米油。

5. 放入雪梨块，继续小火煮8分钟，让雪梨清甜融入粥中。

6. 最后撒入枸杞，焖3分钟即可，无需加糖，自带甘润清甜。

作用

小米是经典甘味养胃食材，补中益气、健脾和胃，专门修复初秋虚弱脾胃，改善食欲不振、脾胃虚寒、体虚乏力；雪梨甘凉润燥，滋养肺胃津液，缓解立秋口干舌燥、秋燥干咳。二者搭配熬粥，甘润温补、清燥不伤脾，老少皆宜。长期食用可以调理脾胃机能、补足气血元气、缓解秋乏，增强身体换季抵抗力。

二、南瓜豆豉蒸排骨

食材

老南瓜300克、新鲜排骨250克、豆豉1小把、姜片、葱花、生抽、少许蚝油、食用油

制作步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 排骨中加入生抽、蚝油、洗净的豆豉、少许食用油，抓匀腌制15分钟入味。

3. 南瓜去皮去瓤，切成均匀厚块，平铺在盘底。

4. 将腌制好的排骨均匀铺在南瓜块上方。

5. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火隔水蒸20分钟。

6. 蒸至排骨软烂、南瓜软糯，出锅撒上葱花即可。

作用

南瓜味甘性平，是入秋绝佳的甘味食补食材，能健脾暖胃、补中益气、温润补虚，温和滋养脾胃，不燥不腻；排骨补充优质蛋白、温补元气、强健体质；豆豉增香开胃、和中消食。蒸制做法清淡少油，最大程度保留食材营养，甘香入味、易消化不积食。常吃可以强健脾胃、提升机体免疫力，弥补夏季身体损耗，让全家元气满满安稳入秋。

三、山药芙蓉鲜蔬羹

食材

铁棍山药1根、鸡蛋1个、胡萝卜少许、青菜适量、食盐、水淀粉、香油

制作步骤

1. 山药去皮擦成细腻山药泥，胡萝卜切小丁，青菜洗净切碎备用。

2. 锅中加适量清水烧开，先下入胡萝卜丁煮2分钟断生。

3. 倒入山药泥，快速搅拌均匀，煮至汤汁微微浓稠。

4. 水淀粉少量多次淋入锅中，搅拌调至合适浓稠度。

5. 鸡蛋打散，淋入锅中形成细腻蛋花，放入青菜碎煮1分钟。

6. 加少许食盐调味，滴几滴香油，搅拌均匀即可出锅。

作用

铁棍山药甘平滋补，是健脾益气的黄金食材，能从根源强化脾胃运化能力，补益中气、固本培元，改善初秋脾胃虚弱、运化无力的问题；搭配多种鲜蔬补充维生素和膳食纤维，均衡营养、清热润燥；蛋花温润补虚、补充体能。整道羹汤软糯顺滑、清淡滋养，极易被身体吸收，既能健脾养胃、祛除秋燥不适，又能增强身体免疫力，老少适配，换季常吃体质稳步提升。

温馨提示

三道甘味食谱性质温和，适合全家日常秋季食用，清淡饮食更利于脾胃养护；血糖偏高人群食用南瓜、山药类食材需适量；食疗仅为日常养生调理，不可替代药物治疗。