我发现外卖平台一顿饭大部分都是20元左右，除非你点拼好饭。但是去店里吃，却什么价位的都有。仔细观察发现，到店人均15元左右的商家，他们会把饮料小吃打包成一份套菜，卖你20元（用券后的价格，也就是实付）。而人均30-40元的商家，他们会推出所谓的单人餐，比如土豆丝+麻婆豆腐这类成本很低的菜品，也卖你20元。

20元一顿饭是什么概念呢？

大部分老百姓日常吃的简餐，其实都在10元以内，比如日常对付一口的包子馒头夹咸菜、西安的凉皮、武汉的热干面、日韩人吃的饭团子、欧美人吃的三明治、以及便利店的各种简餐，都在10元以内。这类餐饮的特点是几乎没有坐的地方，或者就是街边几个简易的桌椅吃完赶紧走。

人均10-20元这个档次的餐饮，就要比上面的稍微高档一点点了，通常会有一个店面，可以坐下来吃，比如魏家凉皮、沙县小吃、兰州拉面等等其他的盖浇饭、米粉一类的。这一档次属于最基础的“下馆子”。也就是一个人实在不想吃简餐了，它可以吃10-20元这个档次的饭来稍微改善一下需求。

人均20-30区间通常是快餐，是高于日常消费的，所以这也是为什么肯德基麦当劳大家还是觉得贵的原因，麦当劳肯德基在美国的定位也是属于这个范畴。奶茶店、面包店、咖啡店基本都是这个范围，也就是说，它们的本来的定位就不是日常消费，属于改善生活了。

人均30以上，基本上就可以算作正儿八经的下馆子了，便宜的一周几次，贵的一个月几次，再贵的一年几次。米村拌饭、泰熙家、兰湘子等等基本上都是人均35-40左右，它们已经符合老一辈眼里下馆子的定义了。

而外卖的定位是20元左右一顿，兼职最低时薪差不多就20元，全职的最低时薪只有15左右。也就是说，一个人打工一个小时，可以在外卖平台买一顿饭，而做饭也差不多是一个小时，大部分老百姓的时薪，就被焊死在了这15-20元之间。