家里有中学生，早上上学时间比较早，这样留给我们家长做饭的时间就比较有限了。特别是刚开学，大家都还不适应早起，如果不提前想好早餐做什么，早上很可能就要手忙脚乱了。

我家孩子今天回校，我怕起不来，昨晚就擀好了面条，煮了茶叶蛋。今早开火热一热，煮一煮，十分钟端上桌。营养搭配，孩子爱吃。

早餐：肉丝手擀面&五香茶叶蛋

【食材】面粉、盐、猪肉、西红柿、青菜、姜、生抽、淀粉 | 鸡蛋、茶叶蛋料包、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，200克面粉、2克盐、95克凉水，搅拌均匀。揉成面团，密封醒面20分钟。

2，将面团揉光滑，盖上薄膜松弛10分钟再来擀。

3，撒些面粉防粘，擀成大面片，厚薄随意。

4，擀好的面片两面都撒些玉米淀粉防粘，然后像折扇子一样来回折叠好。

5，切成面条，宽度也按自己的喜欢来。

6，将面条抖散开来，放在保鲜盒里，盖上盖子密封，然后放冰箱冷藏一个晚上。这个面条，放冰箱冷藏1~2天没问题。

7，再来煮茶叶蛋。鸡蛋洗净煮熟，把蛋壳敲碎，蛋壳敲得细碎一点，煮出来的茶叶蛋花纹更好看。

8，放一个茶叶蛋料包、一些茉莉花、12克盐、25克老抽、25克生抽。再加入没过鸡蛋的清水。

9，大火煮开，转小火煮10分钟。

10，然后关火，浸泡一个晚上。

11，早上起来，将茶叶蛋煮开，再煮两分钟，热透就好了。

12，这样煮的茶叶蛋花纹好看，咸味适中，香气很浓郁。

还有淡淡的茉莉花香，非常好吃。

13，昨晚腌的肉丝。加了姜丝、生抽、淀粉抓匀腌制的。热锅凉油，大火炒一炒。

14，放入西红柿，加点生抽，炒出汤汁。

15，加水煮开，然后下入面条煮熟。再放青菜，加盐、味精调味就好了。

自己做的手擀面爽滑筋道，汤鲜味美。

晚上提前准备好，早上十分钟就能搞定早餐。

一碗面，两个茶叶蛋，早餐吃得饱腹又舒服。