八月底的夜，已经有了凉意。可翻来覆去还是睡不着，心口发闷，脸色也暗黄。换季的身子，最需要一碗热汤来养。

这四道汤，是我入秋后反复煲的家常方子。食材普通，做法不复杂，但喝下去整个人都舒坦。

黑豆要选圆滚滚、乌黑发亮的，抓一把闻着有豆香，别买表面发灰的。乌鸡骨细肉嫩，比普通鸡更鲜。

煲好的汤是深褐色的，入口先尝到豆香，接着是鸡肉的鲜甜，后味微微回甘，一点都不腻。

适合经常熬夜、头发干枯、换季觉得累的人。周五晚上煲上，周六喝一天，整个人像充了电。

做法：黑豆提前泡4小时，乌鸡焯水去血沫。砂锅放黑豆、乌鸡、两三片姜，加水没过食材，大火烧开转小火煲1.5小时，出锅前加盐调味。

黄芪挑片大、断面黄白、闻着有豆腥味的，麦冬要选饱满透亮、两头尖的。瘦肉用猪里脊，切薄片才嫩。

这道汤清而不淡，黄芪的微甜和麦冬的润在嘴里化开，肉片滑嫩，喝完喉咙润润的。

适合说话多、容易累、秋天嗓子干的人。中午喝一碗，一下午都不觉得燥。

做法：瘦肉切片用少许生抽抓匀腌10分钟。黄芪5片、麦冬10粒洗净。炖盅放所有食材，加开水，隔水炖1小时，加盐即可。

莲子容易上火就留芯，怕苦就去芯。百合选干的、片大肉厚的，泡发后软糯。猪心一定要切开洗净淤血，不然腥。

汤是清亮的，莲子粉糯，百合绵软，猪心咬起来有嚼劲但不柴，带着淡淡药香，喝完整个人都安静下来。

适合心里有事、躺下脑子停不下来、梦多的人。睡前两小时喝小半碗，比数羊管用。

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做法：猪心切薄片焯水，莲子百合泡30分钟。所有食材入砂锅，加姜片和水，大火烧开转小火煲1小时，加盐调味。

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花旗参选横纹深、味道浓的，切片用。鸽子要老鸽，肉紧味鲜，乳鸽太嫩不耐炖。

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这道汤是清甜挂的，花旗参的参香和鸽子的鲜融合得恰到好处，肉质酥烂脱骨，喝一碗从胃暖到心口。

适合换季没精神、脸色差、想补又怕上火的人。周末炖一盅，比敷面膜实在。

做法：鸽子焯水洗净，花旗参5片、枸杞一小把、姜片两片。炖盅加开水，隔水炖2小时，最后10分钟放枸杞，加盐调味。

煲汤这件事，急不得。

食材要慢慢挑，火要慢慢炖，人也要慢慢养。这四碗汤我轮着喝了大半个月，最明显的变化不是什么惊天动地的效果，而是——躺下能睡着了，早上起来脸不垮了，说话有底气了。

秋天是收的季节，把散了一夏天的精气神收回来，一碗热汤就是最好的仪式。

你入秋后最爱喝哪道汤？评论区聊聊，我挨个看。觉得有用就收藏起来，周末慢慢煲。

作者简介：@美食小厨房 一个爱煲汤的普通人，专注分享时令家常食谱，用烟火气治愈每一天。

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四道汤我最常煲的是莲子百合猪心汤，喝完真的能睡个整觉！你们最想试哪道？评论区报菜名，人多的我下期出详细视频版～

亲，汤虽好但不建议天天喝同一款哦～可以四道轮着喝，每周2-3次就够了。体质偏寒的姐妹花旗参可以少放两片，有什么问题随时问我呀