秋季气候干燥，肺气虚弱、脾胃运化变差，很多人容易出现口干咳嗽、食欲不振、身体乏力等不适。秋季养生讲究“应季而食、顺应天时”，深埋土壤中的山药、莲藕、红薯，被称为秋季“地下三宝”，汇聚了大地的温润营养。

这三种家常食材性质温和，不寒不燥，既能健脾养胃、补足身体亏虚，又能生津润燥、滋养肺腑，完美适配秋燥体质。简单烹饪成三餐美食，日常常吃，温润滋补不上火，安稳舒适度过整个秋天。

一、山药桂花奶昔

食材

铁棍山药1根、纯牛奶250ml、干桂花少许、适量冰糖

制作步骤

1. 戴上手套将山药去皮，切成小段，放入清水中浸泡片刻防止氧化。

2. 锅中加水烧开，放入山药段，大火蒸15分钟，蒸至山药软糯能用筷子轻松戳透。

3. 将蒸熟的山药取出，放入破壁机中，倒入纯牛奶，加入少许冰糖。

4. 开启破壁机奶昔模式，搅打1分钟，打成细腻无颗粒的奶昔状。

5. 将打好的奶昔倒入杯中，表面撒上少许干桂花点缀增香即可饮用。

作用

山药是秋季经典的健脾润肺食材，富含黏液蛋白，能滋养脾胃、补益肺气，缓解秋燥引发的肺部干涩、体虚乏力；牛奶温润补虚、生津润燥，补充身体水分与营养；桂花温中散寒、舒缓秋燥烦闷。三者搭配口感清甜顺滑，极易消化，老少皆宜，常喝能健脾养胃、润燥养肺，改善秋季口干舌燥、脾胃虚弱的问题。

二、莲藕炒鸡丁

食材

脆莲藕1节、鸡胸肉1块、青红椒各半个、大蒜2瓣、生抽、少许食盐、料酒、食用油

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净切成小丁，加少许料酒、生抽抓匀，腌制10分钟去腥入味。

2. 莲藕去皮洗净，切成均匀小丁，放入清水中淘洗，洗掉表面淀粉避免发黑。

3. 青红椒切小丁，大蒜切片备用。

4. 热锅倒油，油热后放入蒜片爆香，倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至鸡丁变色熟透，盛出备用。

5. 锅底留底油，倒入莲藕丁翻炒2分钟，炒至莲藕微微断生。

6. 加入青红椒丁和炒好的鸡丁，翻炒均匀，加少许食盐、生抽调味。

7. 大火翻炒1分钟入味，即可关火出锅。

作用

秋藕最养人，生吃清热润燥，熟吃健脾补血，能有效缓解秋季燥热、润肺生津，改善咽喉干痒、体内积热；鸡胸肉低脂高蛋白，温补补虚、补充元气，不会增加身体负担。这道菜荤素搭配、清爽不油腻，既能润燥清肺火，又能健脾补气血，解决秋季体虚燥热、胃口不佳的问题，应季滋补超合适。

三、红薯咖喱饭

食材

红薯1块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱少许、大米适量、咖喱块2块、清水适量

制作步骤

1. 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入平时煮饭的适量清水备用。

2. 红薯、土豆、胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的小块；洋葱切小丁。

3. 热锅少油，放入洋葱丁翻炒出香味，依次加入土豆块、胡萝卜块、红薯块，翻炒1分钟。

4. 将翻炒过的所有食材，平铺在电饭煲的大米上。

5. 开启电饭煲标准煮饭模式，等待米饭煮熟。

6. 米饭煮好后，放入咖喱块，盖上盖子焖5分钟，让咖喱块完全融化。

7. 用饭勺将米饭、食材和咖喱充分翻拌均匀，即可食用。

作用

红薯性平味甘，健脾养胃、润肠润燥，能改善秋季干燥引发的肠道干涩、排便不畅，同时补充多种维生素，增强身体抵抗力；搭配土豆、胡萝卜，多重营养互补，温和补益、滋养脏腑。整道主食温润养胃、饱腹又滋补，适配秋季干燥体虚的体质，日常食用能润燥补虚、调理脾胃，秋冬换季少生病。

温馨提示

三道菜品均为秋季应季养生美食，性质温和适配大多数体质；山药、莲藕烹饪建议现做现处理，避免氧化发黑；红薯糖分较高，血糖偏高人群适量食用；食疗仅为日常养生调理，不能替代药物治疗。