最近去海鲜市场的时候，发现很多卖梭子蟹的小贩都在叹气，明明今年梭子蟹的价格比去年便宜了很多，但是询问的人很多，真正愿意花钱买的人却很少。

我看了好几家水产摊位，跟摊主们聊了聊，才知道其中的缘由，商贩说的很实在：“并不是因为螃蟹不好吃，而是现在的懂行人多了起来。”

今年开渔以后，梭子蟹供应量比往年增加了好几倍，南方跟北方的螃蟹都集中上市，冷链运输速度又快，大量的活蟹不断被送到各个菜市场里去，供大于求，价格也就自然下降了。按照常理来说东西便宜了销量就应该增加，但是实际情况却是相反的。

主要的原因有三个，下面来给大家解释一下。

1、低价螃蟹大多是空壳水蟹，味道不好

很多人曾经掉入过梭子蟹的陷阱中，这也是人们不敢随便去尝试的原因之一。目前虽然已经是秋天，但是海水温度还是较高，梭子蟹正处于换壳交配的时候，虽然体型很大，外壳很亮，但是拿在手中却感觉很轻，蟹腿一捏就软了。

蒸好后揭开蟹壳，里面大部分都是水，肉很少，就是行里说的“水蟹”。花了很多钱买回来的，吃了也没有什么鲜味，所以没有人会再上当。

老话说得好，一分价格一分货，在海鲜这个行业里也是这样。捕捞上来的梭子蟹，在上岸的第一步就被挑选出来，肉质饱满，膏黄丰富的精品蟹已经被酒店跟高档海鲜店预订一空，价格一直很高。流入普通的农贸市场以低价出售的，主要是挑选剩下的通货，肥瘦不均，质量本来就不好。

2、现在的人都成了行家，学会了挑螃蟹，商贩就很难再用次品来冒充了

在前几年的时候，人们购买螃蟹主要是依靠商贩进行挑选，自己只是根据大小来判断，商贩说什么就是什么，很容易被骗。但是现在的状况已经不同了，在短视频上到处都是教人如何挑选梭子蟹的方法，老百姓也开始慢慢掌握了其中的技巧。

买螃蟹要先掂重量，同样大小的螃蟹，优先选择压手的；然后用手去捏一下它的腿，如果感觉很结实不软就可以买下来了；最后还要看一下它的腹部是否干净，有没有黑斑，有活力才值得购买。

很多年轻人会组队在早上前往批发市场抢购，自己带上工具在现场进行分类，商贩想要以次充好已经没有机会了。信息越来越公开透明了，依靠信息差来忽悠人的时代也已经过去很久了，质量跟不上的话，即使价格很低大家也不会随便买。

3、不盲目的去跟风买

人们的消费观念发生了变化。过去开渔的时候大家都争着吃第一口新鲜的，而现在更加重视的是性价比了。

除了梭子蟹选择还有很多，皮皮虾，贝类等海鲜也是很好的选择，并不需要一定要买那种品质一般的便宜蟹。宁可多等一段时间，在中秋前后水温降低，梭子蟹的肉质比较饱满的时候再买，也不要花冤枉钱去买空壳蟹。

商贩们也无可奈何，因为海鲜的新鲜程度要求很高，如果当天卖不出去就会有很大的损失，所以只能不断降低价格来吸引顾客，但是消费者心理清楚，并不会因为低价而买单。

其实做买卖还是要靠实实在在的质量，套路再多也比不上老百姓的眼睛亮。

平时买梭子蟹的时候，你有自己挑选的方法吗？通常会等到什么时候才去购买呢？