立秋一过，天干物燥，人容易心烦、睡不好、浑身没劲。这时候光喝白开水可不够，得喝点有内容的汤水，把夏天耗掉的气血补回来，把秋燥压下去。下面这三碗汤，食材好找、做法不复杂，隔三差五炖一锅，家里老小都能跟着喝。

第一碗：莲子百合猪心汤（专治心烦睡不踏实）

夏天心火旺，入秋后很多人翻来覆去睡不着，半夜容易醒，白天还烦躁。这碗汤就是给这样的人准备的。

材料：猪心1个，鲜莲子120克（干莲子的话提前泡软），百合20克，桂圆干10个，蜜枣1个，沙参20克，麦冬20克，枸杞适量，姜片几片。

做法：猪心对半切开，流水下把血水冲干净，切成薄片。冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮出浮沫后捞出来洗干净。莲子去芯（不去会苦），百合、沙参、麦冬、蜜枣都洗一下。把所有材料（枸杞先不放）放进砂锅里，加足量清水，大火烧开后转小火炖1个小时。关火前10分钟撒上枸杞，出锅前加点盐调味就行。

这汤喝起来清润回甘，莲子百合软糯，猪心也不柴。莲子清心除烦，百合养阴安神，猪心补益心气，喝完晚上能睡得踏实些。

第二碗：虫草花乌鸡汤（补气血、提精神）

夏天出汗多，气血消耗大，入秋后总觉得累、没精神、脸色差。乌鸡是出了名的清补食材，不燥不腻，配上虫草花，温温润润地把气血补上来。

材料：乌鸡半只，虫草花20克（干品），红枣6颗，枸杞1小把，姜片适量。

做法：乌鸡剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后撇掉浮沫，捞出来用温水冲洗干净。虫草花用清水泡10分钟捞出来，红枣去核。砂锅里加足量水，放入乌鸡、姜片，大火烧开转小火慢炖60分钟。放入虫草花和红枣，继续炖20分钟。关火前10分钟撒上枸杞，加盐调味。

炖好的鸡汤汤色金黄清亮，味道鲜甜。乌鸡补血益气，虫草花调节免疫力，特别适合体质虚弱、容易累的人喝。

第三碗：冬瓜薏米老鸭汤（祛湿气、解秋乏）

立秋不是立马入秋，伏天的湿热还缠着人。很多人觉得浑身沉重、四肢乏力、没胃口，这不是虚，是湿气没排干净。老话讲“立秋吃只鸭，秋燥远离它”，鸭肉性凉，正好清掉夏天攒下的热气湿气。

材料：老鸭半只，冬瓜500克，薏米50克，陈皮1小块，姜片几片。

做法：薏米提前泡1-2小时。老鸭剁块，冷水下锅加姜片焯水，撇掉浮沫捞出来。冬瓜不用去皮，挖掉瓜瓤切成大块皮留着利水效果更好。砂锅里加水，放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。放入冬瓜块，继续炖20-30分钟，冬瓜变透明就行了，最后加盐调味。

汤味清鲜回甘，冬瓜清甜解腻。冬瓜利水祛湿，薏米健脾渗湿，老鸭滋阴，三者搭在一起，专门对付初秋那种又湿又燥的感觉。