又是一年中元节!

这两天大家的朋友圈

大概都会刷到这样一句话：

没有一只鸭子可以飞出广西!

中元节，又称鬼节或七月半

是中国传统的祭祀节日。

在广西 ，这一节日尤为重要，

且大部分地区会选择

在农历七月十四过节。

“鬼节”为什么要吃鸭?

中元节吃鸭的习俗已经传承了数百年之久，这一习俗的来源也有多个说法。

其一是传说在很久以前，人们从春天开始养鸭，到中元节这段时间鸭长成，七月十四正好杀鸭祭祖、打牙祭，鸭肉性凉，夏末湿热天气吃，也很合适。

还有另一种古老的传说是，鸭子是驮往逝者过奈何桥到阳间与亲人相聚的，鸭子会游泳，充当渡船，可以驮祖先魂魄回家，也把烧的纸钱、衣包驮给先人。也有人说，因为“鸭”与“压”谐音，寓意着吃鸭子可以压住霉运，驱走不好的东西，带来平安和顺遂。

每逢这个时候，

桂林家家户户飘出鸭肉香

这两天，桂林人的重要任务就是：

买鸭!宰鸭!吃鸭!

桂林人吃鸭的花样

可以说是相当丰富了

小编整理了一些本地网友分享的

鸭子美食

快来看看有你喜欢吃的吗?

↓↓↓

醋血鸭

醋血鸭是全州古代“肴味三绝”之一，做法传承已有1700多年，是在外游子心中的故乡下饭菜，制作技艺被列入广西非物质文化遗产代表性名录。

这道菜的灵魂在于“醋血”，选用子鸭，杀鸭留血，注入老坛酸水，以姜蒜配料为辅，将鸭肉煎香，再以文火焖煮，出锅前倒入准备好的“醋血”翻炒，最后撒上碎花生。

成品鸭块呈酱色，咸鲜微辣，香气浓郁。初次尝试的人可能会被颜色“劝退”，但吃上一口，就再也停不下来!

吃完鸭肉放入一碗米饭

让每一粒米饭都裹满醋血酱汁

可口宜人，妙不可言

这可是桂林人的“隐藏菜单”!

柴火鸭

每个桂林人应该都有

自家的柴火鸭烹饪秘方

放辣椒子姜炒出酸辣滋味

又或是简单爆炒品尝土鸭本味

味道各不相同

简单的家常菜带着浓浓的烟火气

给人满满的幸福感

板鸭

板鸭也是一种本地的特色美食

做法颇多

以保留原味的清蒸最为常见

腊味诱人

板鸭也可以加配菜烩炒

味道更丰富更美味!

啤酒鸭

用啤酒慢炖鸭肉

啤酒的香渗入每一丝鸭肉纤维

酥烂入味，鲜香中带着淡淡的酒香

连骨头都想嗦干净!

老鸭汤

嫩鸭吃肉，老鸭喝汤

夏末秋初天气干燥

用简单的食材小火慢熬一锅老鸭汤

味道清甜，老少皆宜

除了这些

还有烧鸭、烤鸭、白切鸭、

魔芋炒鸭、板栗焖鸭……

光看图已经要流口水!

你今晚吃什么鸭?

不管吃啥，都要吃好喝好鸭!

来源: 广西壮族自治区文化和旅游厅、南国早报、桂林人论坛