今天的文，海鲜爱好者请赶紧码住！~

东海、黄海“小开渔”有一阵子了，今年头一批梭子蟹🦀️已经“杀”到南京。

好消息：

据小十八从尚书巷菜场海鲜摊主口中了解到，今年是梭子蟹大年，价格比去年便宜不少，爱吃蟹的南京人可以动手了。

店主向小十八展示吕四港口拣货分货场景

今年到底什么价？

尚书巷菜场海鲜摊主直言：你来的正是时候~昨天梭子蟹还卖45到60块一斤，今天就降了十多块钱。中等的40元/斤，更大些的卖50元/斤。

蟹脚和死蟹都是25元一斤，自家吃吃尝个鲜，爆炒辣炒也都很合适。

盒马150-200克大号今日的价格则是69.9元，是今天的时令热卖榜一大哥~

小十八随后又跑了趟解放南路路口的南京市水产公司，这里主要售卖来自舟山的中号梭子蟹，119元一箱，净重三斤，折合下来不到40块一斤。

一盒里面有八到九只，也全都是当天早上刚到的货，保鲜不包活，一天能卖掉几十箱。小十八今天中午十一点半到店的时候，现场仅剩下最后一箱了~

不过店家也说了，他们的梭子蟹仅有每周三、周六到货，想买的建议提前预约。

就在小十八撰稿的同时，手机刚巧又收到一条来自奥乐齐的小程序推送。同样也是来自吕四港的货，价格也很有竞争力，却显示 缺货登记。 像极了我们抢而不得的演唱会票……

批发端，降得更狠。

南京众彩市场8月20日报价25到55元/斤，比一周前跌了将近四成，比去年同期也便宜了一成多。有商户讲，去年精品蟹要60块一斤，今年45块都不到。

为啥今年这么便宜？

尚书巷菜场的店家

给了很“专业”的回答：

一是，今年本身就是梭子蟹丰产年，加上前期台风推迟了开海，海面气温偏低，蟹上岸后成活率反而高了。

二是连云港、南通那边渔船集中回港，货一下子涌进来。8月19号众彩市场一天就到了25吨梭子蟹，比去年多了两成。

聊到最后，店主不忘把他们的一手消息放了出来： 最近吕四港捕捞量已经开始减半，价格可能很快反弹，预计每斤要涨10块钱左右。

南京人吃的蟹大多是从哪来的？

目前南京市场梭子蟹主要来自连云港、南通、盐城和舟山。连云港的货走吕四港发货到南京，比从其他港口直发都要快些。所以基本上连云港的货最多。山东蟹南京也有，但进价高，容易滞销，因此今年山东的蟹少。

而要从口感上来说的话，店家也更推荐连云港冷水海域的货。

怎么挑？记住这几点

梭子蟹离水后大概10分钟就容易死，最好当天买当天吃，别放隔夜。

1. 掂重量——同样大小，越沉越好，说明肉满。

2. 捏蟹脚——捏捏第二、第三只小脚，硬邦邦的说明肉紧实。

3. 翻底板——看肚子上的纹路，纹路紧、壳硬的说明蟹老、肉紧；壳偏软的就是嫩蟹。

4. 看蟹屁股——泛红的品质更好。

怎么吃才地道？

🦀️清蒸当然是首推啦，好蟹清蒸，鲜甜本味就全出来了。

做法：蟹刷干净，水烧开，放料酒、姜片、葱结。蟹肚子朝上摆进蒸屉，大火蒸10到12分钟（记住要冷水下锅，不然蒸完蟹脚全掉）。调个姜醋汁，蘸着吃~

🦀️ 葱姜炒，适合用蟹脚或死蟹。