田间地头不少普通野草，看着平平无奇，却是难得的时令野菜。经过简单处理之后，摇身变成餐桌上的美味，吃起来清爽解腻，还自带食疗价值。夏秋季节油腻吃食吃得多，经常吃一点野菜，帮助清理体内积热，增进食欲，老少都适合。

一、车前草瘦肉汤

食材

新鲜车前草200克、瘦猪肉250克、生姜2片、食盐少许

制作步骤

1. 车前草仔细摘去老根黄叶，反复冲洗干净泥沙。

2. 瘦肉切成薄片，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。

3. 锅中放入瘦肉、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火煮25分钟。

4. 放入车前草，继续煮8分钟。

5. 出锅前加入食盐调味即可。

作用

车前草清热利湿，化解体内暑热湿气；瘦肉补充营养。整道汤清淡不油腻，改善夏秋身体燥热、胃口沉闷，清热而不过于寒凉，吃完整个人清爽舒服。

二、凉拌马齿苋

食材

新鲜马齿苋350克、大蒜4瓣、生抽、香醋、少许香油、少许盐

制作步骤

1. 马齿苋摘除老梗烂叶，反复清洗干净。

2. 锅中烧水，水开下入马齿苋焯水一分钟，捞出过凉水挤干多余水分。

3. 大蒜捣成蒜泥。

4. 把蒜泥、生抽、香醋、盐、香油调制成凉拌料汁。

5. 料汁淋在马齿苋上面，充分拌匀即可食用。

作用

马齿苋清热消炎，是夏日经典野菜。凉拌做法最大保留鲜爽口感，开胃解腻，缓解吃多大鱼大肉带来的肠胃闷胀，帮助清除体内积热，增进食欲。

三、紫苏拌黄瓜

食材

新鲜紫苏叶8‑10片、黄瓜2根、大蒜2瓣、生抽、香醋、少许香油、食盐

制作步骤

1. 紫苏叶清洗干净，切成细丝；黄瓜拍碎切成段。

2. 大蒜切末。

3. 把黄瓜、紫苏丝放入大碗，加入蒜末。

4. 放入生抽、香醋、食盐、香油。

5. 全部食材搅拌均匀，静置腌制5分钟入味即可上桌。

作用

紫苏解表理气，化解油腻、帮助脾胃运化；黄瓜清热生津。两者搭配，鲜香开胃，化解肉食积滞，缓解腹胀不消化，风味独特，下饭解腻。

温馨提示

野菜一定要充分清洗，不认识的野生植物不要采摘；脾胃虚寒容易腹泻的人野菜不宜多食；食疗仅日常食补，不能替代药物治疗。