最近综艺《百厨大战》带火了厦门同安煎蟹，潘玮柏疯狂安利，让这道闽南传统海味火遍全网。想要吃到正宗老厦门海鲜，不必四处寻觅，始于1984年的堤头·百里鲜，重装升级归来，把厦门人记忆深处的鲜活海味端上餐桌，家宴、商务宴请都很合适。

门店坐落于思明区莲岳路213号，升级之后整体环境焕然一新。进门就是偌大的海鲜池，各式生猛海鲜自在游动，现场挑选、现捞现做，新鲜看得见。大厅敞亮开阔，配套多间独立包厢，现代装修糅合老厦门烟火气息，摆脱传统老酒楼的陈旧感。不管是游客打卡，还是本地人家庭聚餐、请客摆宴，都能找到合适位置。

说到爆火的同安煎蟹，核心就是麻油老姜干煎，靠食材本身取胜，而店里的黑麻油厦门煎鸡拼双壳异母蟹，正是同源闽南干煎手艺的佳作。少见的双壳异母蟹蟹膏饱满丰盈，对半干煎，蟹壳煎得焦香油润；搭配干煎走地鸡，鸡皮脆香，鸡肉嫩而不柴。一盘集齐海味与山珍，和综艺出圈的同安煎蟹异曲同工，麻油香气渗入蟹膏蟹肉，吃得出闽南老菜的火候功底，宴席上桌氛围感直接拉满。

冰镇扒皮鱼很适合炎炎夏日，深海扒皮鱼白灼后快速冰镇，牢牢锁住鱼肉本味。肉质弹嫩紧实，几乎没有腥味，蘸上酱油芥末入口，清爽解腻，一口感受大海的清甜。

刀板肉大黄鱼是宴席硬菜。咸香醇厚的刀板肉铺在大黄鱼之上一同蒸制，咸肉油脂缓缓浸润蒜瓣般的鱼肉，鱼肉细嫩雪白，鲜中裹挟淡淡咸香，入口鲜而不腥，鱼肉瓣瓣散开，吃起来十分过瘾。

阿公芋艿煲传承两代人的老手艺，选用本地槟榔芋文火慢煲，掀开锅盖芋香四溢。芋块粉糯绵密，入口即化，温润柔和，老人小孩都很爱吃。

素番茄烩吊龙牛肉，吊龙嫩中带筋，新鲜番茄慢炖至完全出沙，酸甜浓郁的汤汁裹满每一片牛肉，汤汁拌饭，不知不觉就能多干一碗饭。胖豆芽炒酸菜猛火快炒，脆嫩酸爽，不管佐酒还是下饭都恰到好处。

招牌回味猪手长时间卤焖，色泽红亮油润，外皮软糯胶质满满，轻轻一抿就能脱骨，卤香层层渗透，肥而不腻。

鲍鱼文蛤鸭汤是整桌的暖心汤品，老鸭慢炖熬出醇厚汤底，加入Q弹鲍鱼和鲜甜文蛤吊出海味，汤头清润鲜甜，饭前喝一碗，温润解腻。

巴基斯坦米炒饭选用长粒香米大火爆炒，粒粒分明，锅气十足，吃完海鲜再来一份，饱腹感十足。

四十三年光阴流转，很多老味道渐渐消散，堤头·百里鲜依旧坚守闽南传统烹饪手艺。没有花哨网红噱头，依靠鲜活食材与沉淀多年的老手艺，守住一代代厦门人的味觉记忆。

看完综艺被同安煎蟹种草，来厦门旅游，或是本地人想要家宴请客，这家重装归来的老牌海鲜酒楼，值得专程前来打卡。