适合夏天的除了雪糕，冷饮，还有清爽又治愈的甜点，特别对于美食爱好者来说，甜品就是治愈情绪的加油站，每一口都为好心情添砖加瓦！

新入手了模具，用来做了——雪山抹茶奶冻~

美食博主是真的很喜欢买各种模具，还有碗碗碟碟的，自家制作只需要一个漂亮的玻璃杯即可。

看这颜值这造型能迷倒一片姑娘，配色清新明亮，翠绿的抹茶奶冻配上白色的芝士奶盖，散着奶香和茶香，干净又清新，雪山的造型，让人有点舍不得下口。

我是抹茶控，加入抹茶粉足够香浓，带有微微的苦，而芝士奶盖的甜中带点微咸，恰恰好的柔和了这一丝苦。

duangduang的一点Q弹，入口即化，质地嫩滑细腻，有了奶盖的加特，层次更加丰富，一点腻的感觉都没有，非常享受的口感。

雪山抹茶奶冻

↓视频版教程↓

↓图文版教程↓

①吉利丁片用冷水泡软（可换成：吉利丁粉5克+冷水30克，浸泡）

融化的白巧克力加入抹茶粉，搅拌均匀（抹茶粉是油溶性的，更适合和油脂含量大的食材混合均匀，例如：白巧克力，黄油，玉米油等）

②小奶锅倒入牛奶，细砂糖和抹茶白巧克力酱，小火加热，不停搅拌

大概冒热气的时候，就可以倒入淡奶油，离火，搅拌均匀

③温度降至四五十度左右，加入沥干水的吉利丁片，搅拌至融化

过筛一遍，更加细腻，倒入模具，冷藏4小时左右，凝固定型

④定型后，可脱模，或直接在表面淋上芝士奶盖

用玻璃杯脱模前，先用热毛巾敷一圈周边，这样倒扣过来就更容易脱离模具了

用勺子轻轻拍打就会抖动，duang duang duang ，特别Q弹嫩滑

⑤制作芝士奶盖

软化的奶油奶酪，压拌顺滑，加入细砂糖和一点盐拌均匀，再加入淡奶油，搅拌均匀（奶盖太浓稠，可以多加入一点淡奶油调节）

最后，淋上奶盖，这款雪山抹茶奶冻就完成了~

看着雪白的奶盖慢慢覆盖着抹茶的奶冻，真的有被治愈到了！

入口细腻，轻轻一抿即融化开了，茶香在嘴巴四溢，和微咸的芝士奶盖融合得天衣无缝，让人回味无穷！

关于抹茶粉的小贴士：

1，抹茶粉正确保存方式：冷冻保存

最容易让抹茶粉变色的是氧化，就是室温保存；

2，抹茶粉是油溶性，适合和油脂含量大的食材混合均匀（例如，白巧克力，黄油，玉米油等）

如果有其他疑问请在下方留言给我们

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