本周四，广州，文学的餐桌——《说潮菜》新书分享会

创始人

2026-08-24 15:28:42

文学的餐桌：

《说潮菜》新书分享会

嘉宾：

陈平原（北京大学哲学社会科学一级教授）

陈益群（汕头开放大学党委书记汕头市潮人潮菜研究院文化顾问）

钟成泉（汕头市非遗项目汕头潮菜烹饪技艺代表性传承人汕头市潮人潮菜研究院首席研究员）

唐逸蘋（汕头市潮人潮菜研究院院长汕头市酒店行业协会会长广东烹饪协会副会长广东君华海逸酒店管理有限公司董事）

蔡德溪（汕头市蔡溪记食品有限公司董事长汕头市潮人潮菜研究院特邀副院长）

主持人：

郑勇（商务印书馆副总编辑）

时间：

2026年8月27日（周四）10:30—12:00

地点：

广州四阅书店（琶洲保利广场店）

嘉宾简介

陈平原，1954年生，广东潮州人。现为北京大学哲学社会科学一级教授。

陈益群，汕头开放大学党委书记，汕头市潮人潮菜研究院文化顾问。

好书推荐

潮菜，也称“潮汕菜”或“潮州菜”，其历史悠久，以烹饪海鲜、选料广博、做工精细和清淡素雅等为特色，是中国烹饪文化中一种具有鲜明地方特点的菜肴。潮菜不仅仅是食物，也不仅仅是制作技艺，更牵涉整个区域一般民众的饮食习惯、历史传统、日常审美、文化信仰等。

本书收录39位作者的146篇文章，分为“潮菜史论”“潮菜风光”“潮菜滋味”三个部分，在菜品、烹调方法、味蕾感受、食品知识的介绍之外，将笔墨荡开去，穿插对时代、社会变迁的记忆和自家的生活故事，让美食附着更多的想象和情思，尽显潮人“艰苦做，快活食”的生活态度。