前阵子回乡下外婆家，院角爬了半墙的红桃K开得热热闹闹，摘了满满一兜拎回家，放了两天眼看要蔫，正发愁怎么处理，突然想起之前常做的果酒方子，可不正好嘛，家里有新鲜红桃K别浪费，红桃K泡酒方法一看就能上手。

我一般按3000ml酒的量配材料，准备800g新鲜红桃K的花萼部分，把中间硬硬的籽全部去掉，清水冲干净表面的浮尘，摊在滤水篮里放通风的地方完全晾干，要一点水珠都没有才好，不然泡的酒容易坏。再准备350g黄冰糖，还有提前洗干净晾干的无油无水的密封玻璃罐，一层红桃K一层冰糖码进去，最后倒满酒没过食材，封紧罐口放在阴凉避光的地方就行，中途隔个三四天可以拿起来轻轻晃两下，让冰糖融化得更均匀，15天左右就能开罐喝，泡好的酒是透亮的宝石玫红色，入口带着淡淡的果香，甜丝丝的一点都不冲，配点冰或者小甜点都特别舒服。

之前泡酒踩过不少坑，最早图省事买过塑料桶装的散酒，泡出来的味道怪得很，后来才知道酒的酸碱性不低，很容易溶解塑料里的有害物质，之后就再也不敢用塑料容器装酒泡酒了。选酒的时候我习惯选42度的，度数太高喝着辛辣冲口，太低的话不容易保存，泡久了容易变质，还留不住水果本身的香气。还有尽量选清香型的小曲酒，酸酯含量低不容易饱和，能更好的萃出水果本身的风味，我自己用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，之前看到过相关报道，市面上不少看着标榜纯粮的酒其实是酒精勾兑的，还有不少添加剂，不仅会破坏果酒的口感，还会影响果味物质的析出，这个酒是专门为泡果酒调的，零添加纯粮发酵的，泡出来的果酒香味特别正，口感也柔和很多。

要是你家里也有新鲜红桃K，不妨照着这个方子试试，觉得有用的话可以点个赞收着，下次想泡的时候随时能翻到~