“茯苓是什么？为什么中国人喜欢往食物里放木头？”一位英国网友在社交平台上发出这条评论后，评论区彻底炸了锅。“所以我在吃蘑菇面包？”“我买了一箱茯苓面包，现在感觉自己像个行走的培养基。”这些问题的源头，来自沃尔玛货架上那些让老外集体懵圈的中式零食：黄精人参吐司、猴头菇四珍吐司、玫瑰阿胶五红吐司。光看名字就足够让人愣在原地，但愣完之后，他们开始往购物车里疯狂装烘焙食品。

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海外社交媒体上，外国博主举着各类沃尔玛养生面包、五指毛桃茶的测评视频，已经成了最受欢迎的“Becoming Chinese”教程。评论区里美国网友自爆自己“买了一大堆黄精面包，每天都当早饭吃”，澳大利亚网友追问“茯苓是什么，为什么中国人喜欢往食物里放木头”，底下网友一本正经科普这来自中国的“魔法”是因为里面添加了有益肠胃的真菌。“我们还在吃蛋白粉，中国人已经开始吃草本面包了。”这句话精准概括了老外们吃上中国式草本面包的心理状态。他们没搞懂茯苓黄精和酸枣仁到底是什么，但“药食同源”这个将美食与药材相结合的词汇，一下子吸引了大批外国游客，他们判断中国人一代代传承下来的美食一定有道理。

本文目录/ content

1：“我们在吃蛋白粉，中国人已经开始吃草本面包了”

2：国内“药食同源”烘焙正在征服全球胃

3：老外为什么为药食同源面包买单？

4：“药食同源”正在从概念走向真功效

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“我们在吃蛋白粉，中国人已经开始吃草本面包了”

沃尔玛的货架上，一批包装简洁、名字让人摸不着头脑的烘焙产品正在悄然走红。

黄精人参吐司、猴头菇四珍吐司、玫瑰阿胶五红吐司，这些名字放以前，大概只会出现在中药房的抽屉里。

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2026年7月，沃尔玛自有品牌“沃集鲜”正式推出“药食同源”系列。

该系列覆盖烘焙、乳制品、零食等多个品类，与多家拥有百年历史的中华老字号品牌合作，有百余款商品逐步面世。

这个系列分为日常与衍生两大产品梯队：日常系列将古方融入吐司、乳制品、冲泡茶等高频刚需饮食；衍生系列则延展至蛋糕、酥性饼干等形态。

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以人参黄精、猴头菇四珍、玫瑰阿胶五红为核心的药食同源吐司，早餐场景的猴头菇四珍吐司还搭配了山药粉、茯苓粉、芡实粉、莲子粉四种药食同源食材。

为了确保口感，烘焙团队创新性地采用了膏状质地的原料进场，并用蜂蜜来凝固膏体，烘焙时产生天然的焦味增香，大幅降低糖度。

中国消费者对“药食同源”并不陌生，但从古方到面包的转化，远非“加几味药材”那么简单。

沃集鲜的团队，更是接收到了城市人群忙于劳碌工作却无闲暇时光养生补充身体所需优质食品成分的日常诉求，推出了四神茯湿方、人参黄芪方、阿胶五红方、酸枣仁晚安方、黄精五黑方等烘焙配方，可以让都市人在碎片化时间就能即刻补给。

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每一张药方子都源自经典古籍，再由专业团队改良为药食同源烘焙食品版本。

用温和食材代替峻猛药材，微调配比弱化“治病”功效，强化日常调理。

老字号品牌全程参与配料确认、原料验收到生产关键环节，锁定了长白山人参、甘肃定西黄芪、浙江德清铁皮石斛等核心产区原料。

据“每日经济新闻”官网报道，这类药食同源烘焙系列内，酸枣仁核桃蛋糕中小米粉含量不低于13%、枣泥酱不低于15%。

这足以证明已不是仅仅往烘焙食品内概念性添加药材，是看得见的“有料药材”。

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国内“药食同源”烘焙正在征服全球胃

沃尔玛的中式养生烘焙在今年再次爆火，纵观这几年，药食同源烘焙不断受到烘焙消费者的欢迎，甚至接连打开了更大的国际市场。

据中研普华产业研究院发布的 《2025年版烘焙产业规划专项研究报告》数据，2025年健康烘焙品类市场规模已突破1800亿元，占整体烘焙市场的29%。

并且，药食同源赛道正以近乎翻倍的速度奔跑：据中国特种食品产业大会公布数据，2026年“五一”假期期间，药食同源糕点、养生糕点的细分品类增速已突破90%。

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三甲中医院率先跑通了这条烘焙结合药材的养生路径，众多患者直接在医院实现随手购买养生面包，甚至有顾客从其他区专程跑来购买。

2025年清明节期间扬州市中医院推出6款药膳面包，加入党参、茯苓、当归等中药材，最多的时候一天能售出高达3600个。

2026年5月8日宁夏中医医院推出15款药膳面包，茯苓薏仁软欧、陈皮玫瑰吐司、枸杞桑葚面包正式亮相，产品曝光后迅速成为“爆款”，吸引了大量市民驻足选购。

甚至有不少年轻人专程前来“打卡”，医药网登官网相关报道称这些面包“火出圈”，成为烘焙赛道“顶流产品”。

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也是在今年，中国中医科学院西苑医院与百年义利合作，于2月4日立春推出“脾动力”和“胃友好”面包，以山药、茯苓等药食同源材料为烘焙食材核心。

药食同源系列面包上市后迅速成为“義利Bread”门店的爆款产品，日均销量超过80个，经常当天下午就售罄。其中，“脾动力软欧包”每日限量制作，常被一抢而空。

2025年同仁堂知嘛健康门店里，枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司等产品推出销售，单价16至36元，相关产品已成为热销单品，印证了老字号品牌在健康消费领域的号召力。

2025年6月广西中医药大学夜市上，芡实莲子面包、茯苓桂花面包等低糖低脂面包排起长队，店内面包很快售罄。

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烘焙消费端的顾客变化更为直接，根据8月11日出自搜狐上的文章 《爱养生的老外，在沃尔玛疯抢中国零食》，一位天津姑娘和爸妈去逛沃尔玛时，进货了一大堆药食同源的中式零食：玫瑰阿胶面包、草本饼干、黄精人参吐司、四神姜黄饼干。

“站在货架前感觉像进了小时候的电视广告，跟卖给老年人的保健品画风差不多，但爸妈就是走不动道。”

她一开始以为这种加了中药的零食不可能好吃，结果吃了一块阿胶吐司，居然觉得还不错。“也有可能是加的量少，根本吃不出什么怪味，反而像普通的牛奶小面包。”

枸杞瑞士卷不再只是往奶油里丢几颗枸杞点缀，而是用冻干技术把枸杞打成超微粉压入蛋糕胚；

阿胶黑芝麻吐司、茯苓八珍糕贝果借用的是同一套逻辑，把药食同源从“概念”做成“真实的功效交付”。

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老外为什么为药食同源面包买单？

老外被中式养生烘焙吸引，原因其实并不复杂。很重要的原因来源于西式健康餐的“人设崩塌”， 他们吃了好几年沙拉、啃蛋白粉啃到麻木，以为这是让身体通往健康的方式。

在互联网浪潮席卷下学习中式文化后，才了解到在中式养生体系里这些全是生冷寒湿、损伤脾胃阳气的食物。

中国人吃着软和面包、喝着热乎饮料，偶尔来点黄精人参吐司、四神姜黄饼干和茯苓薏仁奶，看着像吃烘焙零食，实际上是在用中式养生法补人体气血。

一位老外博主在视频里感叹：“我们还在吃蛋白粉，中国人已经开始吃草本面包了。”

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在国外，中国药膳师在国外开的养生工作坊，一次烹饪课就需要上百美元，但在沃尔玛买一份带养生概念的烘焙小零食，价格涨幅一般只有几十到一百块人民币。

老外不是真懂养生，而是发现了一个比沙拉更好吃的烘焙养生食品，吃着小零食，却在默默变健康。

传统印象里养生是苦的药味，且难以下咽，但黄精人参吐司带着谷物的焦香，是温润绵软的；猴头菇四珍吐司嚼起来菌香与麦香交织，越嚼越香；玫瑰阿胶五红吐司咬下去清甜与糯香在舌尖化开，是柔软香甜的。

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这些本该被归类为烘焙零食的品类，此刻被打上了中式烘焙养生健康的标签。

老外脑袋的CPU被干烧了，只能把这些烘焙零食归类为神秘的东方智慧：这类食品吃起来有种不亚于“垃圾食品”的快乐感，但同时吃完还能觉得自己的身体在发生正向转变。

这种口感与健康的双重快乐，他们从来没体验过。有业内人士分析：“茯苓是平和的，黄精是温和的，薏仁是利湿的，五指毛桃是补气的。做成果冻、饼干、奶茶之后，老外第一次觉得养生这件事没那么苦了，甚至还挺上瘾的。”

©图片源自 超市有啥好逛的

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“药食同源”正在从概念走向真功效

药食同源烘焙的火爆，不再只停留在“概念性添加”的层面。2026年能跑出规模的，是把药食同源从概念性添加做成真实的功效交付。

沃尔玛的“药食同源”系列建立了双重品控体系：百年老字号全程参与配料确认、原料验收到生产关键环节，以保证商品不走样、有据可依。

沃集鲜根据建议食用周期精准核定原料添加量，确保每一款烘焙产品都能让消费者吃到实实在在的食材。

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当老外开始在沃尔玛疯抢黄精人参吐司，当中医院一天卖出3600个药膳面包，当药食同源糕点增速突破90%，这个赛道的窗口期正在快速打开。

烘焙消费者需要的是功效，不只是故事。从茯苓到黄精，从四神到五红，中式养生的答案，就写在一张张千年古方里。

而打开它的钥匙，不过是把“概念”变成“功效”，把“药材”变成“面包”。