家里有正在蹿个子的娃，不少爸妈总怕菜做太油太咸对身体不好，顿顿清炒白煮，结果孩子吃得噘嘴不说，蛋白质摄入还跟不上，眼看着同班娃都高出小半个头，急得团团转。其实孩子长身体根本用不着寡淡饮食，只要选对优质蛋白食材，做得香润入味，娃抢着吃饭，钙和蛋白补够了，开春个子自然蹭蹭往上长。下面这8道家常硬菜，做法简单零失败，每周换着做，娃连吃三碗饭都不挑。

一、酱烧青椒

食材

青椒4个、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖、食盐、食用油

做法

1、青椒去蒂去籽，掰成大块，清洗干净沥干水分。

2、热锅不放油，下入青椒干煸，煸出虎皮、变软盛出。

3、锅中放油，下入蒜末爆出香味。

4、调入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒化开酱汁。

5、倒入煸好的青椒，大火快速翻炒裹满酱汁。

6、少许盐调味，翻匀即可出锅，酱香浓郁、超级下饭。

二、香菇烧豆腐

食材：老豆腐、干香菇、蚝油、生抽

1. 香菇泡发切块；豆腐煎至两面金黄
2. 香菇下锅炒香，放入豆腐，加入泡香菇的清水
3. 放生抽、蚝油焖5分钟，勾芡收汁

三、茴香炒鸡蛋

食材

新鲜茴香250g、鸡蛋3枚、食盐少许、食用油适量

制作步骤

1.茴香摘除老梗，洗净沥干后切成细碎小段；鸡蛋打入碗中，加少许食盐充分搅散。

2.热锅倒油，倒入蛋液滑炒至定型，划成小块盛出备用。

3.锅内补少量底油，下入茴香段大火翻炒两分钟。

4.倒回鸡蛋混合翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

四、赤小豆薏米排骨水

食材

排骨400克、赤小豆30克、薏米20克、生姜3片、少许食盐

做法

1. 赤小豆、薏米提前浸泡30分钟，洗净备用。
2. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出洗净沥干。
3. 砂锅放入排骨、赤小豆、薏米、姜片，加入足量清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟，让食材营养充分融入汤中。
5. 最后加少许食盐调味，即可喝汤食肉。

五、黑豆红枣猪尾汤

食材

猪尾1根、黑豆适量、红枣5颗、生姜3片、少许食盐

做法

1、黑豆提前浸泡1小时，清洗干净。

2、猪尾冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净浮沫。

3、砂锅放入猪尾、黑豆、红枣、姜片，加足量清水。

4、大火煮开撇浮末，转小火慢炖60分钟。

5、最后加适量盐调味即可。

汤味温润清甜，营养满满，日常喝超滋补，好喝不上火。

六、炝拌莴笋

【食材】：

莴笋、干辣椒、大蒜、小葱

【做法】：

1️⃣、莴笋削皮切成薄片，加盐抓拌均匀腌10分钟口感更脆爽，时间到加水洗干净挤干水分。

2️⃣、碗里放大蒜、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱，锅里倒油花椒粒倒进去，炒到微微发亮浇在调料上，加一勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖搅拌均匀均匀。

3️⃣、莴笋放小葱，加料汁搅拌均匀就可以吃。10分钟就能吃上，简单快手。

七、山药板栗猪骨汤

准备食材:猪骨，山药，板栗，五指毛桃，红枣，莲子，百合，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。其他汤料清洗干净沥干水分。

3、将猪骨、五指毛桃、莲子、百合、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、接着再放入山药和板栗，继续炖煮四十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、香芹炒豆干

所需食材：香芹400克，白豆干200克，胡萝卜小半根，生姜2片，生抽半勺，少许食盐、香油、食用油。

步骤：

1、香芹摘掉老叶和根部，清洗干净后切成5厘米左右的长段，白豆干切成细条，胡萝卜去皮切成细丝，生姜切成末备用。

2、锅里烧适量清水，水开后加少许食盐，把香芹段放进去焯水30秒，立刻捞出来过凉水沥干。

3、锅中倒油开中火，放入姜末爆香，接着把豆干条倒进去慢慢煎炒。

4、一直煎到豆干条四面都变成微黄色，表面微微发脆，散发出豆香味。

5、把沥干水分的香芹段和胡萝卜丝倒进锅里，转大火快速翻炒2分钟，让食材充分混合。

6、往锅中加入半勺生抽和适量食盐调味，继续翻拌几下让调料均匀裹在食材上。

7、最后淋上几滴香油提香，快速翻炒均匀就可以关火盛盘。

这八道菜荤素搭配，没有重油重盐，每一道都把蛋白拉满，别总给娃吃寡淡的清炒菜，每周轮着做两三次，娃吃得香营养够，个头肯定追着同龄人往上蹿。