明日便是处暑，暑气慢慢消散，秋燥悄悄升起，包饺子不必执着韭菜白菜。这3款应季黄金馅料，润燥不燥、鲜而不腻，贴合处暑收敛养津的节奏，老少吃着都舒服。

一、莲藕猪肉水饺

食材

猪前腿肉300克、莲藕1节、大葱、生姜、饺子皮、生抽、蚝油、食盐、香油

制作步骤

1. 猪肉剁成细腻肉馅；莲藕去皮，擦碎后稍微挤掉多余汁水；葱姜切末。

2. 肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、盐搅匀，分次少量加葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。

3. 放入莲藕碎，淋少许香油拌匀，馅料就调好。

4. 取饺子皮包馅捏紧封口；水开下入饺子，沸腾后点三次凉水，饺子浮起鼓肚即可捞出。

作用

莲藕生津润燥、清余热，搭配猪肉温和补益。处暑吃正好，不容易上火积食，润燥兼顾补养，口感清爽不腻。

二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子

食材

西葫芦1根、鸡蛋2个、鲜虾仁150克、葱花、饺子皮、盐、少许香油

制作步骤

1. 西葫芦擦丝，撒少许盐静置5分钟，挤干多余水分；鸡蛋打散炒熟切碎；虾仁切小段。

2. 把西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁放一起，加葱花、少量盐、香油拌匀。

3. 包入饺子皮捏紧；开水下锅，沸后点两次凉水，饺子全部浮起就可以出锅。

作用

西葫芦清热利水，虾仁高蛋白补元气，鸡蛋养阴。整体清淡不厚重，适合夏秋交替胃口偏弱、怕油腻的人，清润养身，减轻脾胃负担。

三、玉米猪肉饺子

食材

甜玉米粒180克、猪肉末300克、少许胡萝卜丁、葱姜、饺子皮、生抽、盐、香油

制作步骤

1. 肉末加葱姜、生抽、盐，加少量清水搅打上劲。

2. 玉米粒洗净沥干，搭配少许胡萝卜丁，和肉馅混合，淋香油拌匀。

3. 取皮包好饺子；水开下锅，沸腾点三次凉水，浮起熟透捞出。

作用

玉米健脾和中，调和脾胃，缓和秋燥带来的肠胃不适。味道清甜适口，孩子也爱吃，温和食补，顺应处暑敛养元气的原则。

温馨提示：脾胃虚寒容易腹泻的人，西葫芦、莲藕不要一次大量食用；食疗仅日常节气调养，不可替代药物。