走进街角的好想来，你可能会恍惚，这还是我们认识的那家零食店吗？货架上除了有薯片、辣条和饮料之外，还有洗衣液、纸巾、大米以及食用油。拐进门店最里面，还可以看到一个低温冻品区，卖的是水饺、包子之类的速冻食品。

有消费者把在好想来的照片发到了社交平台上，上面写着：好想来竟然开始卖起寿司、饭团、三明治、汉堡了。网友们纷纷感慨道：“马上就要成为便利店了。”

当零食店也开始卖饭团，“零食+N”已经成了行业的标配，在这样的背景下，量贩零食赛道是从“规模竞赛”进入到“深耕时期”，还是在内卷之下的无奈变形？

零食店的品类扩张

1、好想来的“变形记”

作为万辰集团旗下核心品牌，好想来在2024年排在中国零食饮料零售品牌的第一位。在传统印象中，它一直都是便宜的量贩零食店，但是现在好想来除了传统的零食和饮料外，还可以买到洗衣液、纸巾、沐浴露、牙膏牙刷等各种日用品，也可以购买到大米、食用油、调味品等各种粮油产品。在一些门店最里面的地方还设立了低温冷冻专区，出售水饺、汤圆、包子等速冻食品。

（图源：小红书）

货架上的品类扩张并不盲目。好想来的商品多为高频刚需、标准化程度较高、供应链比较成熟的品类，每个品类只选择销量最好的几个爆款。在部分经过升级之后的好想来省钱超市店型里，非零食品类商品占到了30%以上。

2、头部品牌集体变形

好想来的转型并非孤例。2026年初，头部零食品牌摆脱了单一定位造成的恶性竞争之后，跨界业态变革也拉开了序幕。2026年2月鸣鸣很忙正式发布双品牌3.0店型全国推广的消息，赵一鸣零食的新店型被改名为赵一鸣省钱超市。零食有鸣已经完成了超过150家3.0版的社区综合超市的改造，鲜食、蛋奶成为标配。

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三只松鼠社区生活馆的全国门店已经超过了35家，并且增加了生鲜、熟食等新的商品种类，门店采取的是“宽类窄品”的精选模式，包括坚果零食、烘焙熟食、果蔬生鲜、日用家居、酒水冻品等各种生活必需品。良品铺子在武汉开设了第一家“鲜生活”社区超市，接近一半的面积摆放着鲜肉、蔬菜、水果和冷冻食品。来优品也进行了业态升级，并且扩大了民生商品的种类。目前，零食量贩业正在由单一品类走向全品类社区零售，以“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”为特征的全品类融合新业态已经形成。

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零食店转型的深层逻辑

1、规模扩张的“天花板效应”

量贩零食行业在过去的几年里发展得非常迅速。据统计，从2020年底到2024年，国内量贩零食门店总数从约1800家迅速增长至突破3.8万家，2025年预计将达到4.5万家。据统计，2024年我国量贩零食行业整体市场规模达到了1400亿元。但是门店加密所造成的同店的压力是避不开的。一些质量不好的门店，在激烈的竞争中被迫开始迁址或者出清。

2、同质化内卷压力

量贩零食经过了快速发展阶段之后，门店形式以及商品种类也逐渐趋于稳定，同质化问题也随之出现，很多门店也已经出现收入与支出持平或者亏损的情况。有零食店老板表示，在同行竞争激烈、打价格战的影响下，今年很多店铺的收入都在减少，利润也一直下降。由于传统的零食行业已经很难再有增长空间了，低价竞争也很难再找到新的增量，所以跨界就成了唯一的途径。

3、与便利店的正面竞争

量贩零食店和便利店在门店规模、选址定位、核心品类等方面都存在很大的相似性，因此不同业态之间的竞争是难以避免的。零食店的价格优势比较明显，一般为便利店的6-7折。

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当前，零食店的区域密度已经追上了便利店，并且品类还在不断地向鲜食、日化等方面扩展，便利店所拥有的差异化优势正在被蚕食。目前休闲零食的高增长已经结束，生鲜、鲜食、日化等高频刚需品类成为了共同的选择。

跨界容易，赚钱难的隐忧

1、新品类的未知性

品类扩张对于门店GMV的提升有一定的帮助，但是还未形成良好的盈利模式。日化、粮油等非零食类目的毛利率一般比零食要低，而鲜食、生鲜对于供应链以及损耗的控制要求远远大于标品零食。现有的零食企业的供应链体系根本不能支撑起生鲜业务的运转，所以导致了生鲜品类单一、热门食材经常断货。增加品类并不等于增加利润，若新品种降低整体坪效的话，“变形”就会成为负担。

2、单店利润与规模最大化的失衡

零食折扣店遇到的主要问题就是：品牌商希望达到“规模最大”，而加盟商则希望实现“单店利润最大”，这两者之间很难找到一个契合点。带来的问题就是品类扩展需要更大的门店面积，但是传统的标准店只有80-120平方米的空间只能放零食和少量饮料，如果再添加日用百货、粮油冷冻食品以及水果的话，至少需要180平方米以上的空间。

（图源：小红书）

好想来拓展品类以提高客单价和坪效的逻辑，但是加盟商要投入更多的资金去经营更加复杂多样的商品，单店利润是否能随之增长还是一个问号。品牌方通过收取加盟费、赚取供货差价、扩大门店数量来实现业绩的增长，但是加盟商需要自己承担开店亏损以及无法收回成本的风险。

3、品牌定位被稀释

零食店最大的优势就是低价零食。货架上有寿司、饭团、洗衣液、大米等商品的时候，消费者对于品牌已经产生了一种疑惑：这到底是个什么样的店铺品牌定位如果变得不清晰的话，就会既失去原有的零食消费者，又不能在新的鲜食、日化等领域树立起专业的形象。零食店既缺少便利店现制食品的专业能力，也没有超市品类丰富的优势，这样不伦不类的定位在消费者心中并不占优。

从规模到竞速时代

1、社区服务中心定位

社区服务中心发展的情况也成为零食店转型的一个方向。目前日化、粮油、冻品等高频刚需品类使得门店由原来的“买零食才去”变成了现在的“日常采购就去”。叠加便民服务之后，自然到店顾客的数量一般会有所增加。零食店未来的发展并不是依靠食品来实现的，而是要涉足到社区生活的其他领域里去。

（图源：小红书）

2、从价格战到效率战

当前，行业的粗放式扩张也走到了尽头，开始进入到精细化深耕的阶段。等到价格战停歇之后，竞争重点也就不会放在“哪个比较便宜”上，而会转为对“谁的经营效率更高、谁的供应链更坚实、谁的单店模式更好”的比拼。

零食量贩店的终端加价率一般控制在五成之内，而且在行业店铺数量发展进程当中，采购规模的继续增大还会释放出更多的成本空间。品牌方在追求规模的时候也要重视加盟商单店的盈利情况。否则“四不像”的转型将会加快加盟商流失的速度。

结语

从好想来寿司饭团、赵一鸣鲜食蛋奶、良品铺子社区超市等零食店来看，它们正变得越来越不像原来的自己。这不是一时冲动，而是由于量贩零食行业的规模到达顶峰之后，内卷愈演愈烈，盈利能力受到挤压，在这种情况下，它才不得不去寻找新的发展路径。

但是新品种能不能挣钱，加盟商能不能得到好处，品牌的定位能不能保持住，这三个问题决定着零食店是进化还是异化。如业内观察人士所说，量贩零食实质上是对成熟的品类做系统的供应链重构。

当零食店开始售卖饭团的时候，并不是“能不能卖”的问题了，而是“能不能持续盈利”的问题了。在双寡头格局已经形成并且行业集中度也在不断提高的情况下，只有能够把“四不像”打造成“社区生活中心”的品牌，在这场转型过程中才有可能生存下去。