每个家长都希望自己的孩子能够健康茁壮地成长，可如果发现孩子比同龄人又瘦又矮，难免会心急如焚。其实，合理的饮食是孩子成长的关键，今天就为大家带来8道营养丰富的菜品，助力孩子长身体，焕发出好气色。

青椒炒牛肉

准备食材:牛肉，青椒，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒片刻，炒至微软后放入牛肉翻炒均匀。

4、最后放入食盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

党参鱼汤

材料：鲜鱼：1条（约500克，最好选择草鱼或鲈鱼）；党参：10克；枸杞：适量；红枣：6颗；生姜：3片；料酒：1汤匙；清水：2000毫升；盐：适量

做法步骤：

1. 准备食材：鱼处理干净，去鳞、内脏并洗净，党参、枸杞、红枣洗净，姜切片备用。
2. 焯水鱼：将鱼放入冷水锅中，开火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，捞出洗净，去腥备用。
3. 炖煮主料：锅中加入2000毫升清水，放入鱼、姜片、党参，煮沸后撇去浮沫，保持汤的清香。
4. 加入料酒：加入适量的料酒，去腥提味，让鱼的鲜香与党参的滋补效果更好地融合。
5. 慢炖1小时：将火调至小火，慢慢炖煮1小时，让鱼的鲜美与党参的营养充分释放。
6. 加入枸杞与红枣：在炖煮1小时后，加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟，使汤更加香甜、滋补。
7. 调味与盛出：最后加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，盛出汤品。汤色清澈，鱼肉嫩滑，滋味醇厚。

板栗焖鸡

准备食材:鸡肉，板栗，姜片，葱段，香叶，八角。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒至变色后放入食盐、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶翻炒出香味，然后加入适量热水焖煮半个小时。

3、时间到，再放入板栗继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

豆腐西兰花蒸蛋

食材：

西兰花、鲜虾、嫩豆腐、鸡蛋

做法：

1、将两颗鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐搅散，接着倒入 1.5 倍清水，充分搅拌均匀。

2、把西兰花切成小朵，鲜虾去壳成虾仁，一同放入锅中焯水至熟，捞出沥干水分。

3、嫩豆腐切成小块，整齐地铺在蒸碗底部，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，再将焯好的虾仁和西兰花均匀铺在蛋液表面。

4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟即可。

菌菇炒火腿

【食材】

火腿肠2根、蟹味菇1把、白玉菇1把、干木耳5-6朵（泡发后）、蒜末3瓣、生抽1勺、猪油1小块、葱段适量

【做法】

1.菌菇去根洗净，木耳泡发后撕成小朵；锅中烧开水，水沸后放入菌菇和木耳，焯水1分钟去除腥味，捞出沥干水分；

2.热锅缓缓地放入少许量的食用油，当油变得温热之后，紧接着放入蒜末，接下来以较为温和的小火将其慢慢地炒出香味，随后把沥干水分的菌菇倒进去，用较为剧烈的大火快速翻炒1分钟；

3.火腿肠切成薄片，倒入锅中，与菌菇一起，翻炒30秒，使火腿的香味得以释放；

4.先加1勺生抽调味；接着最后放入1小块猪油，翻炒至猪油完全融化；随后撒上葱段，搅拌均匀后出锅

肉沫豆皮

【食材】

干豆皮1张泡软）、猪肉末150克、大蒜3瓣、葱花少许、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、清水2勺

【做法】

1.干豆皮泡软后切宽条，冷水下锅焯水1分钟，捞出沥干；猪肉末放碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟；

2.在碗里先放入1勺生抽，接着加入1勺蚝油，随后放入半勺老抽，接下来加入1勺辣椒面，再放入1勺淀粉，最后倒入2勺清水，将所有材料充分搅拌均匀，放置一旁备用；与此同时把大蒜剁成细小的碎末状

1. 热锅倒油，放肉末炒至变色，加蒜末爆香；

4.把豆皮放进锅里，轻轻慢慢翻炒约1分钟，接着慢慢倒入事先调好的酱汁，接下来接着翻炒，直到汤汁渐渐变得浓稠

5.撒葱花出锅，香辣过瘾，配米饭绝了

香煎三文鱼

食材准备：三文鱼1块、柠檬半个、盐、黑胡椒、橄榄油少许。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。
2. 撒上少许盐和黑胡椒，腌制10 - 15分钟。
3. 平底锅中倒入少许橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。
4. 煎至两面金黄，熟透后盛出，挤上柠檬汁。

五彩鸡丁

食材准备：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、玉米粒50克、豌豆50克、姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油少许。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切丁。
3. 锅中加水烧开，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入焯好的蔬菜和黄瓜丁，继续翻炒。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

通过这8道营养美味的菜品，为孩子的成长提供充足的营养。家长们不妨多花些心思，变着花样给孩子做饭，相信孩子们一定能茁壮成长，拥有好气色！